밥 안먹는 아이 있는 집은 애호박을 말아보세요!

#애호박밥말이 레시피

[주재료]
- 애호박 1개
- 밥 1공기
- 계란 적당량

[애호박 절임]
- 소금 3꼬집
- 전분가루 1/2큰술

[볶음 재료]
- 당근 10g
- 표고버섯 1개
- 올리브유 약간

[밥 양념]
- 김자반 3큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 1꼬집
- 참기름 1큰술

📌 만드는 법

1️⃣ 애호박 손질
애호박 1개는 깨끗이 씻어 필러로 얇게 떠주세요. 소금 3꼬집을 골고루 뿌려 10분 절여주세요.

2️⃣ 채소 볶기
당근 10g과 표고버섯 1개는 다져주세요. 올리브유를 두르고 다진 당근과 표고를 약불로 볶아주세요.

3️⃣ 물기 제거 & 전분
키친타월을 깔고 애호박에서 나온 물기를 깔끔하게 제거해 주세요. 전분가루 1/2큰술을 한쪽 면에만 솔솔 뿌려주세요.

4️⃣ 밥 양념하기
대접에 밥 1공기, 볶은 당근과 표고, 김자반 3큰술, 통깨 1큰술, 소금 1꼬집, 참기름 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무려, 먹기 좋게 한 덩어리씩 뭉쳐주세요.

5️⃣ 돌돌 말기
전분 묻힌 부분이 바닥으로 가도록 도마에 올리고, 준비해놓은 밥을 애호박에 올려 돌돌 말아주세요.

6️⃣ 굽기
팬에 기름을 두르고 말아놓은 애호박을 계란물에 푹 담가, 말아놓은 끝이 아래로 향하게 올려 굴려가며 노릇노릇하게 구워 드시면 완성입니다.

💡 요리고수의 한마디

✔ 전분은 한쪽 면에만
전분가루를 밥이 닿는 안쪽 면에만 뿌리면 밥과 애호박이 착 달라붙어 말았을 때 풀어지지 않아요. 양쪽에 다 뿌리면 겉이 텁텁해집니다.

✔ 끝이 아래로 가게 구우세요
말아놓은 끝부분을 바닥으로 향하게 올려 먼저 구우면 이음새가 붙어 풀어지지 않아요. 그다음 굴려가며 사방을 익히면 됩니다.

✔ 물기를 꼭 닦아내세요
절인 애호박에 물기가 남아있으면 전분이 뭉치고 계란물도 잘 안 묻어요. 키친타월로 깔끔하게 닦아주셔야 합니다.

✔ 김자반이 아이 입맛을 잡아요
밥에 김자반을 넣으면 짭조름하고 고소해서 아이들이 특히 잘 먹어요. 당근·표고까지 다져 넣으면 채소도 자연스럽게 먹일 수 있습니다.

오늘도 영상 시청해 주셔서 진심으로 감사드립니다 🙏
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