초간편 바삭 쪽파전 만들기 | 새우젓 반 스푼으로 감칠맛 폭발하는 새우 쪽파전

노릇노릇 바삭하게 부쳐내니 식탁 위 든든한 별미로도 안주로도 손색없어요 🍳

쪽파와 큼직하게 썬 새우에 새우젓으로 간을 더해 감칠맛의 깊이가 달라요.
부침가루와 튀김가루를 반반 섞고 차가운 물로 반죽해 끝까지 바삭함이 살아있어요.

🥣 재료 준비
· 쪽파 170g
· 새우 8마리
· 새우젓 1/3큰술
· 부침가루 0.5컵
· 튀김가루 0.5컵
· 차가운 물 1컵
· 식용유 넉넉히

👩‍🍳 만드는 법
1 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 5cm 길이로 썰어줍니다

2 손질한 새우는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다

3 볼에 부침가루, 튀김가루, 차가운 물을 넣고 가볍게 섞어줍니다

4 반죽에 쪽파와 새우, 새우젓을 넣고 살살 버무립니다

5 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 펼친 뒤 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐 완성합니다


💡 반죽을 섞을 때 얼음물이나 차가운 물을 사용하고 팬에 기름을 넉넉히 둘러 센 불에서 튀기듯 부쳐내야 눅눅하지 않고 바삭해요.

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