순살 오리볶음탕 황금레시피 | 쌀쌀한 날씨에 국물 자작하게 끓여낸 오리요리

찬 바람 불 때 보글보글 끓여내니 온 가족 속까지 든든하게 따뜻해져요 🍲

마늘과 청양고추, 미림으로 오리고기를 먼저 밑간해 특유의 잡내를 싹 잡았어요.
포슬포슬한 감자와 채소를 듬뿍 넣고 양념장과 함께 푹 끓여낼수록 국물이 칼칼하고 진해져요.

🥣 재료 준비
· 오리 슬라이스 500g
· 감자 3개
· 새송이버섯 2개
· 팽이버섯 1개
· 양파 1개
· 당근 1/2개
· 대파 2대
· 다진마늘 3큰술
· 청양고추 4개
· 미림 2큰술
· 고춧가루 6큰술
· 고추장 2큰술
· 국간장 6큰술
· 설탕 2큰술
· 물 800ml

👩‍🍳 만드는 법
1 통마늘과 청양고추를 다진 뒤 오리고기에 다진 마늘, 청양고추, 미림을 넣고 고루 버무려 둡니다

2 볼에 고춧가루, 설탕, 국간장, 고추장을 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다

3 냄비에 물 800ml를 붓고 썬 감자, 당근, 만들어둔 양념장을 넣어 끓여줍니다

4 당근이 익으면 오리고기와 양파, 새송이버섯, 대파를 모두 넣고 끓여줍니다

5 오리고기가 다 익어갈 때 간을 보고 짜면 물, 싱거우면 소금으로 간 맞추고 팽이버섯 올려서 완성합니다


💡 오리고기와 채소를 넣고 중약불에서 뭉근하게 오래 끓여낼수록 맛이 깊어져요.

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