평생 써먹는 감자채전 공식

감자채전 딱 이 순서만 기억하세요🥔

요즘 감자철이라 감자 가격도 좋고 맛도 좋으니
감자채전 안 해 먹을 이유가 없겠죠?

베이컨이나 치즈 같은 화려한 토핑 없이
감자만으로 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워내면
진짜 끝도 없이 들어갑니다🤭

실패 없이 바삭하게 굽는 공식
딱 정리해 드릴 테니 지금 바로 저장하고
꼭 만들어 보세요!

◾️재료
감자 3개, 소금 세꼬집, 감자 전분가루 3T

✔️땡초간장소스
땡초, 진/양조간장1.5T, 식초1T, 올리고당1T

◾️레시피

1. 감자는 최대한 얇게 채 썰어 주세요.
칼질이나 채칼 등 편한 방법으로 썰어주시면 됩니다.

2. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 끈적한 전분기를 제거해 해주고 소금 3꼬집을 넣고 골고루 버무린 뒤 10분간 절여주세요.

3. 절이면서 나온 물은 따라 버리고,
헹구지 않은 상태에서 감자의 물기만 가볍게 짜주세요.

4. 감자에 전분가루를 얇게 코팅해 주세요.
이 과정이 감자의 수분을 잡아주어
끝까지 바삭한 감자채전을 만드는 핵심 포인트입니다.

5. 기름을 넉넉히 두른 팬에 감자를 고르게 펼쳐
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

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