"레몬 넣어도 향 안나죠?" 이건 달라요! 일본 제과학교 출신 파티셰가 알려주는 인생 레몬케이크 레시피

안녕하세요. 키혼입니다.

여름만 되면 한 번씩 생각나는 디저트, 레몬케이크!
하지만 레몬 제스트를 듬뿍 넣고 즙을 짜 넣어도 오븐에 들어갔다 나오면
생각보다 향이 옅어져 아쉬웠던 적 많으셨죠?
아이싱 단맛으로만 레몬맛을 내는데 지치셨다면,
오늘 영상이 여러분의 '인생 레몬케이크' 정착지가 됐으면 좋겠어요!

이번 영상에서는 아이싱 없이도 빵 자체에서 레몬 향이 폭발하는 원리와
입안에서 부드럽게 사르르 녹아내리는 벨벳 식감을 만드는 크림법의 정석을 모두 담아왔어요!

달걀 넣는 타이밍 부터 분리 났을 때 바로 잡는 응급 처치까지 세세하게 짚어드렸으니 영상보시면서
실패없는 레몬케이크를 꼭 만들어보세요!

궁금하거나 막히는 부분이 있다면 언제든 댓글이나 인스타 DM으로 남겨주세요!
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📖 레몬케이크 레시피

📌 재료 (12개 분량)

✨레몬케이크 반죽

발효버터 130g
달걀 108g
백설탕 108g
레몬 제스트 2개
트리몰린 18g
박력분 126g
옥수수전분 25g
베이킹파우더 1g
레몬즙 42g
생크림 24g

✨레몬 시럽

레몬즙 20g
물 10g
설탕 10g

✨레몬 아이싱

슈가파우더 150g
레몬즙 30g

📋 레시피 다운로드

https://drive.google.com/file/d/1j4RvtPZe83YXsplH4nKool4sW-dN6S2t/view?usp=sharing
영상과 함께 보면 훨씬 쉽게 따라 하실 수 있습니다.

⏰ 타임라인
00:00 인트로
01:12 사전작업
04:54 레몬케이크 반죽
09:17 팬닝 및 굽기
10:13 아이싱
10:49 마무리

📌비즈니스 문의
[email protected]

📌Video Source Support
Youtube channel "freeticon"