식당 계란찜 집에서 이렇게! 전자레인지 5분이면 푸딩처럼 부드럽게 (계란찜 황금 비율 공개!)

백반집 계란찜은 봉긋하고 부드러운데,
집에서 하면 왜 질기고 흥건할까요?

비싼 뚝배기 필요 없습니다. 계란과 물 비율,
알끈 제거, 나눠 돌리기. 이 세 가지면
전자레인지로도 푸딩처럼 부드러운 계란찜이 됩니다.

지난 '전자레인지 수육·감자·고등어·두부·깻잎'에 이은
6탄, 약선 요리 연구가 한정우가 알려드립니다. 🍳

⏱️ 타임스탬프
00:00 식당 계란찜, 집에서 재현하기
01:20 전자레인지 영양 파괴? (오해 정리)
02:40 실패 없는 황금 비율 (계란:물 1:1.5)
04:00 부드러움의 비결 - 알끈 제거
05:00 나눠서 돌리는 법 (핵심!)
06:40 두부·파·당근 응용
07:40 냄비 없이 1분 수란 (노른자 꼭 찌르기)
09:00 계란찜 실패 원인 3가지
10:20 마무리

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