고춧가루 다 죽이는 최악의 습관? 비싼 고춧가루 2년 새빨갛게 지키는 보관법 (버릴 것 구별법)

비싼 국산 고춧가루, 냉동실에 넣으면 안심이라
믿으셨죠? 그런데 넣어둔 자리가 문제입니다.

문짝처럼 온도가 출렁이는 자리는 결로가 생겨
고춧가루를 거뭇하게 죽이고 곰팡이를 피웁니다.
소분·차광·정온, 이 세 가지가 핵심이에요.

약선 요리 연구가 한정우가 버릴 것 구별법부터
2년 지켜내는 보관법, 묵은 고춧가루로 만드는
5분 고추장까지 알려드립니다. 🌶️

⏱️ 타임스탬프
00:00 냉동실 이 자리가 문제입니다
01:20 버릴 것 vs 살릴 것 구별법 (손가락 테스트)
02:40 ⚠️ 곰팡이는 걷어내도 위험 (가열해도 안 없어짐)
04:00 검은 봉지 당장 버리세요
05:00 소분·공기빼기·차광·방습
06:30 가장 중요한 보관 위치 (문짝 금지)
07:40 3~6개월분은 김치냉장고
08:30 묵은 고춧가루로 5분 찰고추장 (식혜 활용)
11:00 고추장 황금 비율
12:20 마무리

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