표고로 강정 만들면 탕수육 안 부럽습니다!

#표고버섯강정 레시피

[주재료]
- 표고버섯 10개

[가루 옷]
- 감자전분 1큰술
- 찹쌀가루 2큰술

[튀김 반죽]
- 찹쌀가루 2큰술
- 소금 1/2티스푼
- 물 5큰술

[강정 소스]
- 진간장 3큰술
- 맛술 2큰술
- 생강청 1/2큰술

[부재료]
- 홍고추 또는 파프리카 적당히

📌 만드는 법

1️⃣ 표고 손질 & 가루 입히기
표고버섯 10개는 밑둥을 자르고 4등분해 주세요. 비닐봉지에 담고 감자전분 1큰술, 찹쌀가루 2큰술을 넣어 살살 흔들어 옷을 입히고, 한 번 더 탈탈 털어 빼놓으세요.

2️⃣ 튀김 반죽 입히기
찹쌀가루 2큰술, 소금 1/2티스푼, 물 5큰술을 넣고 반죽을 만들어, 표고버섯에 튀김옷을 착착 입혀주세요.

3️⃣ 튀기기
팬에 열이 오르면 표고를 노릇하게 튀겨 빼놓으세요.

4️⃣ 소스 끓이기
웍에 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 생강청 1/2큰술을 넣고 빠글빠글 끓여주세요.

5️⃣ 버무리기
튀겨놓은 표고버섯과 홍고추나 파프리카를 넣고 살짝만 섞듯이 볶아 드시면 완성입니다.

💡 요리고수의 한마디

✔ 가루 먼저, 반죽 나중
마른 가루를 먼저 입히고 털어낸 뒤 반죽을 입히면 튀김옷이 벗겨지지 않고 착 붙어요. 두 번 입히는 이 과정이 바삭함의 핵심입니다.

✔ 찹쌀가루로 쫀득 바삭하게
밀가루 대신 찹쌀가루를 쓰면 겉은 바삭하면서 속은 쫀득해요. 식어도 눅눅해지지 않아 강정에 딱입니다.

✔ 소스는 살짝만 섞으세요
튀긴 표고를 소스에 오래 볶으면 눅눅해져요. 소스가 끓을 때 넣고 살짝만 섞어야 바삭함이 유지됩니다.

✔ 고기 없이도 든든해요
표고버섯은 씹는 맛이 고기 같아서 튀기면 탕수육 부럽지 않아요. 담백하면서도 만족스러운 한 접시가 됩니다.

오늘도 영상 시청해 주셔서 진심으로 감사드립니다 🙏
만들어보신 후기 댓글로 꼭 남겨주세요. 하나하나 정성껏 읽고 답글 드릴게요.

👍 영상이 도움 되셨다면 좋아요 한 번!
🔔 구독과 알림설정으로 매일 새로운 집밥 레시피 받아보세요!

#표고버섯강정 #표고버섯요리 #버섯강정 #집밥레시피 #요리고수