추석 나박김치, 기름진 명절 음식 이거 하나면 싹 잡힙니다

아삭한 무와 배추에 시원한 국물이 어우러진 개운한 나박김치를 준비했습니다. 느끼함은 잡아주고 속을 깔끔하게 풀어주는 든든한 한 끼 레시피예요. 거창하지 않아도 기본에 충실하게 만들어 매일 먹어도 질리지 않는 집밥의 매력을 느껴보세요.
A refreshing Korean water kimchi (Nabak-kimchi), crisp and cool.

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[기본 재료]
무 1.3kg
알배추 900g
배 1/2개
쪽파 1줌
청양고추 2개, 홍고추 1개

[절임 재료]
천일염 3큰술
뉴슈가 0.5큰술
생수 0.5컵

[고춧가루 물]
고춧가루 4큰술
물 1L

[양념 및 믹서 재료]
배 1/2개, 사과 1/2개 (껍질째)
홍고추 5개, 청양고추 1개
마늘 1줌, 생강 1톨
식은밥 2큰술
멸치액젓 3큰술
천일염 1큰술
생수 2컵 (믹서용) + 추가 국물용 생수 2L (총 약 3L 사용)

※ 한 큰술은 밥숟가락 기준, 컵은 종이컵 기준입니다
🛒 영상에서 사용한 주방용품은 제품란에서 확인하실 수 있습니다.

[타임라인]
00:00 무, 알배추 손질 및 절이기
02:10 고춧가루 물 만들기 및 믹서 양념 갈기
04:20 부재료 채소, 배 손질하기
06:30 면포에 양념 걸러 국물 잡고 완성 (08:00)

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