[이연복]참치캔 하나로 15분 완성 참치 순두부찌개 레시피 | 쌀쌀해지면 생각나는 맛

[이연복]참치캔 하나로 완성! 이연복 참치순두부찌개
쌀쌀한 날, 속까지 뜨끈하게

《재료》 참치캔(살코기 참치, 고추참치), 순두부, 호박, 양파, 파, 다진 마늘, 식용유, 고춧가루, 고추장, 물, 참치액, 달걀

《만드는 법》
1. 참치캔은 완전히 따지 말고 살짝만 열어 기름만 먼저 따라내 팬에 둘러주세요. 참치 기름을 그대로 볶음에 활용하면 더 건강하고 감칠맛도 좋아요.

2. 팬에 다진 마늘 반 스푼, 잘게 다진 호박·양파·파를 모두 넣고 식용유 1스푼을 더해 볶아주세요. 기름이 부족하면 조금 더 추가해주세요.

3. 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼을 넣고 같이 볶아 고추기름이 우러나오게 해주세요.

4. 바닥이 살짝 눌어붙으면(누룽지처럼 눌어도 괜찮아요, 오히려 맛있어요) 물 50ml를 넣고 눌은 부분을 잘 긁어가며 볶아주세요.

5. 참치(살코기 참치, 고추참치)를 넣고 함께 볶아주세요.

6. 물 200ml를 추가해 총 250ml가 되도록 하고, 참치액 2스푼을 넣어 끓여주세요.

7. 한번 끓어오르면 순두부 한 봉을 통째로 숟가락으로 쑥쑥 잘라 전부 넣어주세요.

8. 마지막에 달걀을 하나 톡 깨 넣고 한 번 더 끓이면 완성! 이 정도면 2~3인분이에요. 국물이 많고 허전하면 호박·양파 같은 채소나 해산물을 더 넣어도 좋아요.


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