류수영 평생 레시피 고추장 찌개🍲⭐️

🍲 류수영 평생 레시피 고추장찌개

류수영 평생 레시피로 유명한
고추장찌개🙂

고기를 먼저 노릇하게 볶고 양념을 차례로 넣어 볶아주면 국물 맛이 훨씬 진해져요!

감자와 두부, 애호박까지 듬뿍 넣어 보글보글 끓여주면 밥 한 공기 뚝딱하는 집밥 메뉴 완성!👍🏻

마지막에 넣는 식초 1큰술이 포인트!⭐️
맛있게 만들어 드세요.☺️

✅ 재료

돼지고기 앞다리살 300g
대파 1대
감자 2개
양파 1개
청양고추 3개
애호박 1/2개
두부 1모
다진 생강 1/2큰술
다진 마늘 듬뿍 1큰술
고춧가루 듬뿍 2큰술
설탕 2큰술
간장 2큰술
멸치액젓 1큰술
새우젓 듬뿍 1큰술
고추장 듬뿍 4큰술
굵은 소금 2꼬집
식초 1큰술
물 1L
식용유 1바퀴

🧑🏻‍🍳 레시피

1. 재료 손질하기
① 삼겹살은 한입 크기로 썰기(전 앞다리살 찌개용으로 대체했어요!🙂)
② 대파는 어슷썰기
③ 감자, 양파, 두부는 한입 크기로 깍둑썰기
④ 애호박은 1cm 두께로 썬 뒤 십자로 4등분하기
⑤ 청양고추는 송송 썰기

2. 고기 볶기
① 중불로 달군 냄비에 식용유 1바퀴를 두르고 고기 넣기
② 굵은소금 2꼬집을 뿌려 노릇하게 볶기

3. 양념 넣고 볶기
① 약불로 줄이고 다진 생강 1/2큰술, 다진 마늘 듬뿍 1큰술, 고춧가루 듬뿍 2큰술, 대파를 넣기
② 고춧가루 풋내가 날아갈 정도로 볶기
③ 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 새우젓 듬뿍 1큰술을 넣고 볶기(액젓 냄새가 날아갈 정도로 볶기)
④ 고추장 듬뿍 4큰술을 넣고 섞기

4. 채소 넣고 끓이기
① 물 1L를 부어 강불로 올리고 감자, 양파, 두부를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 끓이기
② 애호박을 넣은 뒤 중강불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 더 끓이기

5. 마무리하기
① 식초 1큰술을 넣고 한 김 날린 후 불 끄기
② 간이 부족하면 소금이나 고추장을 추가해 마무리하기

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