제철 굴 요리! 배추 굴찜🥬🦪⭐️

배추 굴찜🥬🦪

요즘 SNS에서 자주 보이는 겨울 별미
배추 굴찜🦪🤍

제철 맞은 통통한 굴에
알배추 등 채소를 듬뿍 넣어 만든
배추 굴찜이에요.

이 요리의 킥은 바로 버터!🧈
버터가 사르르 녹으면서
재료에 은은하게 배어드는 버터향이
정말 매력적이에요.

마지막에 레드페퍼홀까지 톡톡 올려주니
색감도 한층 예뻐졌죠.❤️

재료 넣고 푹 쪄내기만 하면 근사한 한 접시 완성!
제철 굴이 맛있을 때 꼭 한번 만들어 보세요.🙂

✅ 재료

굴 300g
알배추 8장
대파 1대
마늘 7알
무염버터 15g
화이트 와인 한 바퀴
소금 한 꼬집
후추 약간
핑크페퍼홀 약간

🍶 소스

유자폰즈 3큰술
식초 1작은술
설탕 1/2큰술
연겨자 약간
다진 마늘 1작은술

🧑🏻‍🍳 배추 굴찜 레시피

1. 굴 세척하기
① 물 1L에 천일염 1큰술을 넣고 저어 녹인 뒤 굴을 넣어 숟가락으로 살살 저어주기
② 굴을 체에 밭쳐 물기를 빼고 같은 과정을 한 번 더 반복하기
③ 마지막으로 흐르는 물에 굴을 살살 씻어가며 껍질이 남아 있는지 확인하기(물에 빠르게 세척하기)

2. 채소 손질하기
① 알배추 8장은 한 입 크기로 자르기
② 대파 1대는 어슷 썰기
③ 마늘 7알은 편 썰기

3. 냄비에 재료 담기
① 냄비 바닥에 알배추를 깔고 대파와 마늘 올리기
② 소금 한 꼬집과 후추 약간 뿌리기
③ 채소 위에 굴을 올리고 드라이한 화이트 와인을 한 바퀴 두르기(화이트 와인을 쓰면 풍미가 좋아요! 소주나 청주 쓰셔도 됩니다.)
④ 굴 위에 버터 한 조각 올리기

4. 배추 굴찜 익히기
① 뚜껑을 닫고 중불에서 7분 익히기

5. 소스 만들기
① 유자폰즈 3큰술, 식초 1작은술, 설탕 1/2큰술, 연겨자 약간, 다진 마늘 1작은술 넣고 섞기
② 유자폰즈가 없다면 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 약간 넣고 섞기(좀 더 라이트한 맛이에요!)

6. 완성하기
① 배추 굴찜을 접시에 담고 냄비에 남은 국물도 끼얹기
② 핑크페퍼홀 올려 장식하기(생략 가능)

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