고사리나물볶음 만드는 법, 비린내 없이 부드러운 명절 고사리볶음

명절 단골 고사리나물, 이 3분이 진짜 중요해요!

고사리나물은 약불에서 충분히 볶아야 특유의 냄새는 줄고 고소한 풍미가 살아나요. 물을 넣고 뚜껑을 덮어 졸이면 촉촉하고 부드러운 고사리볶음을 만들 수 있어요. 명절음식은 물론 평소 밑반찬으로도 맛있게 즐겨보세요. 😊

[재료]
데친 고사리 450g, 대파 1뿌리(14g), 홍고추 1개, 들기름 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 3스푼, 까나리액젓 0.5스푼, 물 60ml, 참기름 1스푼, 깨소금 약간

[황금 레시피]
1️⃣ 대파와 홍고추는 어슷 썰어주세요.
2️⃣ 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 30초간 볶아 향을 내주세요.
3️⃣ 데친 고사리를 넣고 약불에서 3분간 충분히 볶아주세요. 너무 짧게 볶으면 고사리 특유의 냄새가 남을 수 있으니 이 과정이 중요해요.
4️⃣ 국간장과 까나리액젓을 넣고 2분간 더 볶아주세요.
5️⃣ 물을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 3분간 졸여주세요.
6️⃣ 대파와 홍고추를 넣고 참기름을 둘러 골고루 섞어주세요.
7️⃣ 깨소금을 솔솔 뿌리면 촉촉하고 부드러운 고사리나물볶음 완성!

들기름의 고소한 풍미와 부드러운 고사리 식감이 잘 어우러지는 고사리볶음이에요. 명절나물로 준비해도 좋고 평소 집밥 반찬으로도 잘 어울립니다.

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저장해두셨다가 명절에 꼭 한 번 만들어보세요. ❤️
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