미역 비린내 없이 시원한 오이미역냉국, 비결은 이것! #오이미역냉국 #미역냉국 #여름반찬

@mudun_zipbab 무던한 집밥

무더운 여름 입맛 없을 때 시원하게 즐기기 좋은 오이미역냉국입니다.

미역은 뜨거운 물과 소주를 이용해 살짝 불린 뒤 부드럽게 헹궈주면 비린내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

또 일반 식초 대신 애플애사비를 넣어 자극적이지 않고 부드러운 새콤함을 더했습니다.

냉장고에 충분히 차게 보관했다가 식사 때마다 한 그릇씩 드셔보세요.

시원하고 개운해서 여름철 입맛 살리기에 딱 좋은 냉국입니다.

[재료]

미역(자른미역) 20g
오이 1개
양파 작은 것 1개
당근 20g
청양고추 2개
홍고추 반 개
다진마늘 1큰술
소주 약간
물 1.5리터

[양념]

참치액 3큰술
매실청 2큰술
원당 2큰술
간장 1큰술
애플애사비 5큰술
볶은깨 갈은 것 2큰술
소금 반 큰술

[조리과정]

1.미역은 뜨거운 물과 소주를 약간 넣어 살짝 불립니다.
2.찬물에 2~3번 살살 헹궈 준비합니다.
3.오이, 양파, 당근은 채썰어 준비합니다.
4.양파는 따뜻한 물에 잠시 담가 매운맛을 뺍니다.
5.청양고추와 홍고추는 잘게 썰어줍니다.
6.그릇에 오이, 미역, 양파, 당근을 담습니다.
7.다진마늘과 고추를 넣습니다.
8.참치액, 매실청, 원당, 간장, 애플애사비, 갈은 깨를 넣습니다.
9.물 1.5리터와 소금을 넣고 잘 저어줍니다.
10.냉장고에 충분히 차게 보관한 뒤 드시면 더욱 맛있습니다.

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