찜기 하나면 충분해요! 두가지킥#통닭다리찜닭

소스와 감자밥죽이 감동인! 쪄먹는 #통닭다리찜닭
아니! 늦게 맛 본 닭이 무섭다더니… 와 먹을 때 마다 다들 이렇게 잘 먹을 수 있나요?^^;
이북식찜닭이 유행하기 시작했을 때 부터!! 남편이 노래노래를 불렀는데,
이제야 먹어봤자나요! 감탄하며 먹더니 만들어 줄때마다 같은 반응 ㅋㅋ
그런데 여러분!
1차킥
새콤하면서도 톡쏘는 소스가 정말 맛있어서 질리지 않아요!
2차킥
이 감자밥죽! 을 꼭 드셔보세요!
이게 숨은 별미 라며 극찬 했자나요! 나중엔 닭고기보다 죽 먹을 때 더 감탄하며 먹더라고요!

🌿#감자밥죽레시피 🌿
밥 350g
찜기에 찐 닭통다리정각 1개
육수 500ml
감자 (대) 1개
양파 (소) 1개
팽이버섯 한봉

◽️만드는 법◽️
1. 감자, 양파, 버섯은 잘게 썰고, 닭고기는 살만 발라낸다.
2. 육수가 끓으면 밥 모든 재료를 넣고 중약불에서 푹 끓인다.
3. 밥알이 퍼지고 감자가 부드러워지면 불을끄고, 그릇에 담아 들기름+부추+후추를 뿌린다.
이때, 부족한 간은 남은 양념장을 넣어 드셔보세요!

🌿#이북식찜닭레시피
◽️재료◽️ (성인2~3인)
닭통다리 정각 1.5kg
부추 150g
물 800ml
생강술 1T

▪️유장▪️
간장 3T
참기름 1.5T
생강청 0.5T

▪️소스▪️
간장 2T
고춧가루1T
식초 1T
원당 0.5T
다진마늘 0.5T
연겨자 1t~0.5T
육수 1~2T

계량스푼기준
1T=15ml, 1t=5ml

◽️만드는 법◽️
1️⃣ 닭은 키친타올로 물기를 제거하고 유장을 잘 버무린다.

2️⃣ 찜기에 물 800ml를 넣고 물이 끓으면 생강술 1T을 넣은 다음 닭고기를 넣고 찐다.
중불에서 총 40분을 찌는데, 이때 15분 간격으로 2번정도 남은 유장을 닭위에 골고루 바른다.
☑️ 윤기와 감칠맛 더하는 과정.

3️⃣ 40분을 찐다음, 불을 끄고 부추를 올린 다음 2~3분 뜸을 들인다.
☑️ 부추는 딱 이정도가 가장 부드럽고 질기지 않아요! ^^

4️⃣ 만들어 둔 양념장에 육수를 추가하여 섞는다.
걸쭉한 느낌은 1T, 묽은느낌 2T

겉은 쫄깃하면서 안은 부드럽고! 담백해서 정말 맛있게 먹었던 이북식찜닭!
만들기도 쉬우니 아직 안드셔보셨다면 함께해요!! ㅎㅎ
밥죽,,!! 꼭 잊지마세요! ㅎㅎ

🍀 @yun_mom85 건강하고 쉬운 집밥 함께해요^^

#윤맘레시피