깐풍가지, 가지요리

단짠 바삭쫀득 깐풍 가지

이건 정말 가지 싫어하는 사람도 맛있게 먹을수 있는 레시피 입니다!

가지를 손으로 쭉쭉 찢어 전분 묻혀 바삭하게 굽고,
단짠 깐풍 양념에 빠르게 버무려주면 끝!

겉은 바삭하고 속은 쫀득하면서 촉촉해서
가지가 이렇게 맛있어도 되나 싶을 정도예요.

양념도 어렵지 않고 만드는 방법도 간단한데
맛은 정말 제대로라 밥반찬은 물론 술안주로도 잘 어울려요.

장 볼 때 가지 보이면 꼭 담아오세요.
이건 진짜 한 번 만들어보셔야 합니다!

◾️재료
가지 3개, 감자전분 4T, 소금 2~3꼬집
다진 마늘 0.5T, 청양고추, 홍고추, 식용유나 올리브오일

◾️깐풍 양념 (1T=15ml)
간장 1.5T, 미림 1T, 올리고당 2T, 굴소스 0.5T, 후추 톡톡톡

◾️레시피

1. 가지는 묵직한 도구로 4~5번 가볍게 두드린 뒤 꼭지를 잘라내고, 먹기 좋은 길이로 손으로 쭉쭉 찢어주세요.
2. 소금 2~3꼬집 넣어 10분 정도 절인 뒤 가지의 수분을 가볍게 짜주고 감자전분을 넣고 골고루 묻혀주세요.
3. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구운 뒤 잠시 덜어둡니다.
4. 가지 굽고 남은 기름에 다진 마늘과 청양고추를 볶아 향을 내주세요. (기름이 너무 많이 남은 경우 키친타올로 조금 닦아주세요)
5. 깐풍 양념을 붓고 바글바글 끓어오르면 구운 가지를 넣어 빠르게 버무려주고 마지막 통깨 솔솔 뿌려주면 완성!

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