가을 베이킹에 꼭 필요한 정말 쉽게 만드는 밤조림, 보늬밤 만들기, 밤 쉽게 까는 꿀팁 : 로즈베이킹

보늬밤 조림을 정말 쉽게 만드는 동영상 입니다.

안녕하세요 로즈 입니다.
여러분들은 밤 좋아하세요?
저는 햇밤 때를 기다릴만큼 밤을 너무 좋아하고 또 이맘 때 햇밤으로 만든 디저트를 정말 사랑해요.^^(심지어 바밤바도 좋아해요.ㅎㅎ)

가을 베이킹에 꼭 필요한 밤조림 혹은 보늬밤.
우리나라에서는 리틀 포레스트라는 영화에서 보늬밤 만드는 장면이 나온 뒤로 더욱 많이 알려진 것 같아요!
그런데 저는 보늬밤을 좋아하지는 않아요. 리틀 포레스트에서는 보늬밤을 만들기 위해 이틀이라는 시간이 걸리더라구요. 그 시간과 정성에 비해 그렇게 맛있지도 예쁘지도 않은 것 같아요. 지극히 개인적인 취향 입니다만 저는 율피를 완벽히 벗긴 밤을 정말 좋아해요.

어떻게 하면 맛밤처럼 적당히 맛있는 식감이면서 데코로 쓰기 위해 껍질 깐 모양도 부스러지지 않고 완벽 할 수 있을까? 생각을 하고 여러 해 동안 밤을 주제로 한 베이킹 수업을 해오면서 익힌 저만의 방법을 소개하려 합니다.
사실 제가 하는 밤조림은 밤조림이라기 보다 밤 당절임에 가깝겠네요.
물론 이 방법 또한 약간의 수고로움이 있지만 단단한 밤껍질을 일일히 벗겨내고 삶고 또 삶아내고 이틀 내내 만들어 내는 보늬밤을 만드는 정성의 반의 반이면 뚝딱 만들 수 있는 아주 간편하고 쉬운 방법 입니다.
저는 보늬밤을 안좋아한다고 했지만 취향에 따라 보늬밤으로도 만들 수 있고 심지어 모양까지 완벽한 방법 입니다.

이 밤조림은 추후 제가 올릴 밤 관련 베이킹 영상 시리즈의 밑작업으로 쓰일 예정이니 미리 만들어 놓으시고 계속 함께 따라와주세요.^^
사실 이 밤조림의 단점은 밤조림 자체만으로도 너무 맛있어서 계속 집어먹어 된다는 것이랍니다 :)

※※주의점※※

1. 공정이 짧으므로 특별한 주의점은 없지만 영상 속에서 밤을 찌는 시간과 뜸 들이는 시간, 그리고 찬물에 식히는 타이밍 등등을 세심하게 똑같이 따라하시면 무조건 성공하실 수 있습니다.

2. 영상 속 밤은 공주 햇밤을 사용 했습니다. 중국산 밤으로 하시면 정말 맛이 없습니다. 꼭 국내산 햇밤을 사용하시길 바랍니다.

3. 바닐라 빈은 없으시면 생략하셔도 좋습니다.

4. 설탕과 물의 양은 2:1 인데 사용할 병 크기에 따라 만드시는 분이 양을 정하시면 될 것 같아요.

더 궁금하신 사항은 댓글 주시면 언제든 친절히 답변 드릴게요 :)

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