겉바 속 쫀~득한 겨울 티와 잘 어울리는 시나몬 슈거쿠키 : 시나몬쿠키, 크렉쿠키, 로즈베이킹

시나몬 쿠키를 정말 맛있게 만드는 동영상 입니다.

안녕하세요 로즈 입니다. 날씨가 많이 추워졌어요.
이렇게 쌀쌀한 날씨에는 따뜻한 차, 그리고 달콤한 쿠키만큼 위로 되는 건 없는 것 같아요.^^
그래서 시나몬과 약간의 향신료로 만드는 정말 간단하고 쉽지만 맛있는 쿠키를 소개해 드릴까 해요.
향신료 느낌을 좋아하시는 분들이라면 진저가루나 카다몸 가루를 조금씩 추가해도 스파이시 하면서 굉장히 이국적인 맛의 쿠키를 만드실 수 있답니다. 저는 여러분들의 호불호를 없애기 위해 시나몬과 약간의 넛맥만 넣어 주었답니다.

자 그럼 시작해 볼까요?^^

▶시나몬 슈가 쿠키
쿠키 9개 분량(9 Cookies)
우녹스기준 180도 10-12분(Unox standard 180℃ 10-12min)

무염버터(Unsaltted butter) 100g
흑설탕(Dark brown sugar) 143g
소금(Salt) 1g
전란(Egg) 28g
바닐라익스트렉(Vanilla extract) 5g
통밀가루(Whole wheat flour) 110g
베이킹파우더(Baking powder) 2g
베이킹소다(Baking soda) 1g
시나몬가루(Cinnamon powder) 2g
넛맥가루(Nutmeg powder) 1g

▶주의점

1. 버터는 50-60도쯤 따뜻한 상태로 녹여주셔야 합니다.
2. 버터에 흑설탕을 너무 많이 녹지 않게 해주셔야 쫀득함이 살아나요. 덩어리 없게 대충만 섞어주세요.
3. 통밀가루는 밥스레드밀 유기농 통밀가루를 사용했습니다. 중력분이나 우리밀 통밀가루로도 대체 가능하나 양은 10-20g 더해주세요.(밥스레드밀 통밀가루가 조금 건조한 느낌이 있습니다.)
4. 베이킹 파우더와 베이킹 소다는 둘 다 필수 입니다. 생략 할 수 없습니다.
5. 시나몬을 좋아하시면 시나몬을 1-2g 더 추가하실 수 있습니다. 넛맥가루는 생략 가능합니다. 진저가루나 카다몸가루를 1g 정도 추가하면 더 스파이시하고 이국적인 맛의 매력적인 쿠키를 만드실 수도 있습니다.
6. 굉장히 많이 퍼지는 스타일의 쿠키이므로 팬닝하실 때 간격에 주의해주세요.
7. 쫀득츄이한 스타일을 좋아하시면 180도 10분, 좀 더 바삭한 스타일을 좋아하시면 12분 구워주시면 됩니다. (1-2분 차이가 식감에 큰 영향을 미칩니다.)
오븐에서 구워져 나오자마자는 굉장히 무른 상태이니 당황하지 마세요.^^한 김 식으면 겉이 굳으면서 바삭해 진답니다. 그때 조심스럽게 옮기시면 됩니다.
8. 보관은 실온에서 일주일, 냉동에서 6개월 가능합니다. 실온에서 눅눅해 졌을 시 오븐이나 에어프라이어, 토스트기에 겉만 살짝 구워주시면 더 바삭하게 드실 수 있습니다.

더 궁금하신 점은 댓글로 문의 주시면 언제든지 친절하게 답변 드릴게요.

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