잡채의 당면은 절대 물에 불리지 마세요, 30년 반찬가게 이모님이 알려준 잡채 당면 삶는 법

잡채 만들때 당면은 절대 물에 불리지마세요
탱글하고 양념 잘 배는 잡채는 삶는 방식이 완전 다르더라구요

당면을 물에 불리면
면이 퍼지고 툭툭 끊어져서
잡채 특유의 탱글한 식감이 사라지잖아요.
게다가 양념도 겉돌아서
막상 먹어보면 아쉬울 때가 많더라구요.

근데 30년 반찬가게 이모님이
당면은 물에 불리는 게 아니라
이렇게 해야 조리 시간도 줄고
훨씬 맛있다고 하시더라구요.
바로 해봤더니
면은 탱글하고 들러붙지도 않는데
양념을 쏙쏙 머금어서
감칠맛까지 확 살아났어요.

🍜 팬 하나로 만드는 초간단 당면

🥬재료
당면 100g
물 200ml
✨비밀재료✨ 1큰술
식용유 1큰술

🧑‍🍳만드는 방법
1.팬에 마른 당면을 넣고 물, ✨비밀재료✨, 식용유를 모두 넣어주세요.
2.중약불에서 당면이 부드러워질 때까지 젓가락으로 풀어가며 익히면 완성입니다.
3.이후에 본인만의 잡채 레시피를 완성하면 돼요!

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