쪽파진미채무침, 설탕 없이 홍시와 배즙으로 무쳤더니 밥도둑이네요! #쪽파진미채무침 #쪽파김치 #집밥

@mudun_zipbab 무던한 집밥

쪽파에 진미채를 더했더니 정말 맛있는 별미 반찬이 완성됐어요!

설탕이나 물엿, 조청 대신 홍시와 배즙으로 자연스러운 단맛을 내고, 칼칼달달한 양념으로 맛있게 무친 쪽파진미채무침입니다.

진미채는 흐르는 물에 살짝 씻어 기름 없이 팬에 덖어 사용해 보세요. 양념에 무쳐도 흐물거리지 않고 쫀득한 식감이 살아 있어요.

쪽파는 길이를 반으로 잘라 무치기 때문에 따로 자르지 않아도 먹기 편하답니다.

향긋한 쪽파와 쫀득한 진미채, 자연스러운 단맛과 칼칼한 양념이 어우러진 맛있는 집밥 반찬! 꼭 한번 만들어 보세요.

✅ [재료]

- 쪽파 300g
- 진미채 200g
- 홍시즙 300ml
- 배즙 100ml

✅ [양념 재료]

- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 까나리액젓 3큰술
- 참치액 3큰술
- 생강술 1큰술
- 고춧가루 100g
- 추가 고춧가루 20g (선택)
- 볶음참깨 2큰술

✅ [조리 과정]

1. 진미채 200g은 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 빼줍니다.
2. 기름을 두르지 않은 팬에 진미채를 넣고 중약불에서 타지 않게 덖어줍니다.
3. 쪽파 300g은 길이를 반으로 잘라 준비합니다.
4. 홍시즙 300ml와 배즙 100ml를 섞어줍니다.
5. 여기에 까나리액젓 3큰술, 참치액 3큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강술 1큰술을 넣습니다.
6. 고춧가루 100g을 넣고 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
7. 덖어놓은 진미채를 먼저 넣고 양념이 잘 배도록 무쳐줍니다.
8. 썰어놓은 쪽파를 넣고 바락바락 무치지 말고 살살 풀어주듯 무쳐줍니다.
9. 조금 더 칼칼하게 드시고 싶다면 고춧가루 20g을 추가합니다. (선택)
10. 볶음참깨 2큰술을 넣고 한 번 더 골고루 무쳐주면 완성입니다.

설탕 없이도 달콤하고, 쫀득하고 향긋한 쪽파진미채무침!
맛있게 만들어 드세요.

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