CU에서 핫한 그 빵! 소보로 완두앙금빵 만들기ㅣ Soboro Green Pea Paste Bun

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오늘은 요즘 CU에서 인기 있는 소보로 완두앙금빵을 직접 만들어봤습니다 😊
겉은 바삭한 소보로, 속은 부드럽고 달콤한 완두앙금의 조합!
추억의 옛날빵 감성과 편의점 인기빵 느낌을 동시에 담아봤어요.
빵 반죽은 강력쌀가루를 사용했으며 소보로 토핑, 완두앙금 넣는 방법까지 자세히 담았으니
홈베이킹 좋아하시는 분들과 제과제빵 배우시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다 :)

재료: Ingredients(10개분량)
반죽
강력쌀가루 500g
설탕 122g
소금 5g
분유 12g
제빵개량제 3.3g
드라이이스트 10g
달걀 140g
물 210g
버터 43g
묵은 쌀가루반죽 75g

소보로
버터 100g
땅콩버터 12g
아몬드프랄린 17g
물엿 7g
설탕 150g
달걀 35g
박력분 288g
베이킹파우더 3.6g
베이킹이킹소다 2.5g

완두앙금 800g

about 10ea

Dough
500g Glutinous rice flour
122g Sugar
5g Salt
12g Milk powder
3.3g Bread improver
10g Dry yeast
140g Eggs
210g Water
43g Butter
75g Old dough

Soboro
100g Butter
12g Peanut butter
17g Almond praline
7g Starch syrup
150g Sugar
35g Eggs
288g Cake flour
3.6g Baking powder
2.5g Baking soda

800g Green pea paste

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Spring is Here - https://youtu.be/5BDgI9eT2tw


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