닭 잡내 나고 겉만 타셨죠? 기름 없이 껍질부터 굽는 닭다리살 간장조림｜겉바속촉 황금레시피

닭 간장조림 하면 잡내가 남거나, 겉만 타고 속은 덜 익어서
속상하셨던 적 있으시죠?

키친타월로 핏물만 꼼꼼히 빼고,
기름 없이 껍질 쪽부터 중불에 구운 다음,
조림장을 계속 끼얹어 주면
잡내 없이 겉은 바삭, 속은 촉촉한 간장조림이 완성돼요.
굴소스 2스푼으로 감칠맛까지 확 살렸어요


재료 (뼈 없는 닭다리살 700g 기준)
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· 뼈 없는 닭다리살(정육) 700g
· 대파 1대
· 청양고추 2개 (선택, 아이들 드실 땐 빼주세요)

🥄 밑간 (10분 재우기)
· 맛술 3스푼
· 소금 약간, 후춧가루 약간

🥄 조림장
· 양조간장 3스푼
· 굴소스 2스푼
· 올리고당 3스푼
· 흙설탕 1스푼
· 다진 마늘 2스푼
· 생강청 2스푼
· 생수 100ml (종이컵 반 컵)

🥄 마무리
· 참기름 1스푼, 통깨 2스푼


영상 순서
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00:00 오늘의 요리 소개
00:24 핏물 빼기 & 잡내 잡는 밑간
00:51 대파 손질 & 조림장 만들기
01:33 기름 없이 껍질부터 굽기
02:22 대파 향 내기
02:50 조림장 끼얹으며 졸이기
03:40 대파 넣고 마무리
04:00 완성 & 시식
04:35 핵심 비법 3가지 정리

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