잔멸치 말고 국멸치로 만드세요｜씹을수록 고소한 밥반찬 멸치고추장볶음

멸치볶음이 딱딱해서 드시기 불편하셨던 적 있으시죠?

잔멸치보다 씹는 맛이 있고 고소함이 진한 중간 국멸치로
들기름 밑간을 하고, 불을 끈 뒤 잔열로 무치면
국멸치인데도 딱딱하지 않고 촉촉한 멸치고추장볶음이 돼요 😊
어른들 밥반찬으로 정말 좋아요.

재료
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· 중간 국멸치 130g (손질 후)
· 청양고추, 홍고추 약간

🥄 멸치 밑간 (5분)
· 맛술 1스푼
· 들기름 1스푼

🥄 양념
· 식용유 2스푼
· 고춧가루 1스푼 (고운 고춧가루 추천)
· 고추장 3스푼 반
· 양조간장 1/2스푼
· 생강청 1스푼 (매실청도 OK)
· 맛술 1스푼
· 올리고당 2스푼
· 다진 마늘 1/2스푼
· 물 2스푼

🥄 마무리
· 참기름 1스푼
· 통깨 1스푼


영상 순서
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00:00 오늘의 요리 소개
00:20 좋은 멸치 고르는 법
00:35 국멸치 손질 (머리·내장 빼기)
00:52 마른 팬에 덖기
01:12 멸치 가루 털어내기
01:31 맛술·들기름 밑간
01:55 고추장 양념 만들기
02:41 약불로 양념 끓이기
03:04 불 끄고 잔열로 무치기
03:23 참기름·통깨 마무리
03:31 맛보기


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