고등어보다 무가 더 맛있는 고등어무조림｜쌀뜨물·다시팩으로 양념이 속까지 푹

양념이 푹 밴 무가 고등어보다 더 맛있다는 분들 많으시죠?

소주와 천일염으로 10분 재우고,
뚜껑을 연 채로 5분 끓여 비린내를 날려주면
비린내 없이 촉촉한 고등어무조림이 돼요 😊
요즘 무는 단맛이 들어서 조림에 넣으면 정말 맛있어요.

재료
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· 고등어 2마리 (머리·내장 손질된 것)
· 무 600g
· 양파 1/2개
· 대파 1대
· 청양고추 2개, 홍고추 1개
· 쌀뜨물 700ml
· 멸치 다시팩 1개

고등어 밑간 (10분)
· 소주 2스푼
· 천일염 1스푼

양념장
· 쌀뜨물 1컵
· 고춧가루 4스푼
· 진간장 5스푼
· 국간장 2스푼
· 설탕 1스푼
· 고추장 1스푼
· 맛술 3스푼
· 다진 마늘 2스푼
· 다진 생강 1/2스푼

영상 순서
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00:00 오늘의 요리 소개
00:19 재료 소개
00:37 무·채소 썰기
01:23 고등어 손질하기
01:47 소주·천일염으로 비린내 잡기
02:00 양념장 만들기
02:28 쌀뜨물·다시팩으로 무 먼저 익히기
03:20 고등어 올리고 양념 붓기
03:33 뚜껑 열고 5분 끓이는 이유
03:55 국물 끼얹으며 졸이기
04:10 채소 넣고 마무리
04:27 맛보기


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