황태의 감칠맛이 살아있는 황태수제비, 이렇게 끓여보세요 #황태수제비 #수제비 #집밥레시피

@mudun_zipbab 무던한 집밥

황태를 참기름에 먼저 볶아 끓인 황태수제비입니다.

황태에서 우러난 깊은 감칠맛과 대파, 청양고추의 시원한 맛, 들깨가루의 고소함이 어우러져 별도의 육수 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다.

오늘은 찐 당근을 넣어 수제비 반죽을 만들었는데 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있었습니다. 부담스럽다면 일반 밀가루 반죽으로 만들어도 맛있습니다.

✅ 재료

황태 60g

수제비 반죽 적당량
(찐 당근 1개, 감자전분 2큰술, 밀가루 적당량)

가는 대파 2대

청양고추 2개

다진 마늘 1큰술

참치액 2큰술

참기름 2큰술

들깨가루 1~2큰술

물 1.5L

후추 약간

소금 적당량

✅ 조리과정
1.찐 당근에 감자전분과 밀가루를 넣고 반죽한다.
2.냄비에 황태채를 담고 참기름 2큰술을 넣어 버무린다.
3.대파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 살짝 볶는다.
4.물 1.5L를 붓고 끓인다.
5.끓어오르면 수제비 반죽을 먹기 좋게 뜯어 넣는다.
6.참치액 2큰술과 소금으로 간을 맞춘다.
7.들깨가루 1~2큰술을 넣는다.
8.후추를 넣고 마무리한다.

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