연잎밥, 이렇게 만들어 냉동해두면 든든합니다 #연잎밥 #연잎요리 #건강식

@mudun_zipbab 무던한 집밥

10년 전에 보관해두었던 연씨를 잊고 지내다가 올해 문득 생각이 나 집 앞 연다라에 심어보았습니다.

다행히 잘 자라 연잎을 수확하게 되었고, 직접 키운 연잎으로 향긋한 연잎밥을 만들어 보았습니다.

연잎밥은 연근, 대추, 단호박 등 다양한 재료를 넣어 만들기도 하지만 이번에는 집에 있는 재료만으로 담백하게 만들었습니다.

충분히 불린 찹쌀과 멥쌀, 수수를 찜통에 쪄낸 뒤 토종밤과 은행을 넣고 다시 쪄내고, 연잎에 싸서 한 번 더 찌니 연잎 향이 은은하게 배어들어 더욱 맛있습니다.

한 개씩 포장해 냉동 보관했다가 드시기 전에 살짝 쪄 드시면 오랫동안 맛있게 드실 수 있습니다.

[재료]

연잎
찹쌀 10컵
멥쌀 3컵
수수 3컵
말린 토종밤
은행

소금물

물 1바가지
소금 1큰술

[만드는 방법]

1.찹쌀, 멥쌀, 수수는 8시간 불린다.
2.말린 토종밤은 3시간 불린다.
3.연잎은 깨끗이 씻어 뜨거운 물에 살짝 담갔다 건진다.
4.찜기에 면보를 깔고 쌀을 올려 40분간 찐다.
5.물 1바가지와 소금 1큰술로 소금물을 만든다.
6.찐 밥에 소금물을 골고루 뿌려 섞는다.
7.토종밤과 은행을 넣고 섞는다.
8.가운데 공간을 만들고 20분 더 찐다.
9.밥을 큰 볼에 담아 골고루 섞는다.
10.연잎에 밥을 담아 정성껏 싼다.
11.찜기에 올려 20분 더 찐다.
12.완성 후 식혀서 보관한다.

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