한국 엄마가 된장찌개 끓일때 된장 물에 풀면 망한대요!

된장찌개 끓일 때 끓는 물에 된장부터 푸셨나요? 🍲

된장을 물에 바로 풀면 장이 겉돌아서 국물이 텁텁하고 쿰쿰한 냄새만 올라와요.
물 붓기 전에 기름에 된장과 쌈장을 약불로 먼저 볶으면, 구수한 향이 살아나고 국물이 진하게 착 감겨요.

🍲 재료 (2인분)
된장 2큰술
쌈장 1큰술
식용유 1큰술
물 (또는 쌀뜨물) 450ml
애호박 1/3개
양파 1/4개
두부 1/2모
청양고추 1개
대파 약간
다진 마늘 1/2큰술
고춧가루 약간 (선택)

👩‍🍳 만드는 법
1. 뚝배기에 식용유를 두르고 된장과 쌈장을 넣어 주세요.
2. 약불에서 1분 정도 살살 볶아 주세요. 구수한 냄새가 올라오면 다 된 거예요.
3. 물을 붓고 장을 잘 풀어 주세요.
4. 끓어오르면 애호박, 양파, 다진 마늘을 넣고 4~5분 끓여 주세요.
5. 두부, 청양고추, 대파를 넣고 2분 더 끓이면 완성이에요.

💡 이것도 확인하세요
- 꼭 약불로 볶아 주세요. 불이 세면 장이 금방 타요.
- 장이 뚝배기 바닥에 눌어붙기 시작하면 바로 물을 부어 주세요.
- 쌈장에도 간이 있으니 된장을 평소보다 늘리지 마세요. 짜면 물을 조금 더 부어 주세요.
- 들기름으로 볶으면 더 고소해요.

오늘 저녁엔 된장 볶는 것부터 시작해 보세요 🧡
물에 풀지 말고, 먼저 볶기!

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