장 건강을 회복시켜줄 아삭아삭 양배추 초절임 백김치

배달음식, 야식까지! 여러분 장은 안녕하신가요? 🥹

평소 자극적인 음식과 야식 먹고 채소 섭취는 부족한 현대인의 장 건강에 큰 도움을 줄 양배추 초절임 레시피예요 ✌️

맛있게 상큼하게 많이 먹을 수 있고 맵거나 느끼한 음식 먹을 때 피클처럼 먹을 수도 있는 백김치같은 느낌이랍니다 정말 맛있어요! ♥️ 꼭 만들어서 드셔보세요!

그리고 양배추 절일때 맛있게 절여주는 소금인 미네랄 소금으로 꼭 해보시길 추천드려요 이렇게 소금이 필요한 요리에 빛을 발한답니다 ✨

🥬 양배추 초절임 백김치

▶️ 재료 소개 (T=테이블스푼, t=티스푼, 1컵 = 200ml)미니 양배추 2개 or 보통 양배추 1/2통 (860g)
물 1.5L + 미네랄 소금 1.5T
청양고추 1개
홍고추 1개
사과 1개
미네랄소금 약간
✔️ 양념장: 현미식초 6T, 아가베 시럽 or 알룰로스 2T, 다진마늘 수북한 1T

▶️ 만드는 방법
1. 양배추는 먹기좋은 크기로 썰어 볼에 담는다
2. 냄비에 물 1.5L 을 붓고 끓기 시작하면 미네랄 소금 1.5T를 넣어 소금물을 만든다
3. 양배추에 소금물을 넣고 데치듯 7-8분 정도 절인다
4. 홍고추, 청양고추를 잘게 썰고 양념장 재료들을 넣어 만들어둔다
5. 양배추는 중간에 위아래로 뒤집어 골고루 절인다
6. 다 절이면 찬물에 헹궈 물기를 제거한다
7. 사과는 입자가 있게 작게 다져 넣고 양념장을 넣어 다같이 버무리면 완성
8. 아삭아삭 상큼한 양배추 초절임 완성!

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✔️ 간수 뺄 필요 없이 바로 먹을 수 있어 미네랄 유실이 적은 소금
✔️ 80여 가지 미네랄 함유, 단순히 짜기만 하거나 쓰지 않고 은은한 단맛과 감칠맛이 나요
🌟 한국 천일염 99.8%가 장판/타일에서 생산되는 반면,이 제품은 상위 0.2% 갯벌 자연 천일염이랍니다!
📌 장판이나 타일에서 생산된 소금은 맛이 짜고 쓰며, 2-3개월 간수를 빼면 미네랄은 4-6%밖에 안남아요

🙋🏻‍♀️ 왜 ‘소금’이 중요할까요?
우리 몸은 적절한 염분이 유지되어야 대사, 순환, 면역이 정상적으로 작동해요하지만 저렴한 정제소금은
✔️ 염화나트륨만 많고 ✖️ 미네랄은 거의 없습니다

👀 ‘소금이 작은 금덩이다’라고 불리는 이유는?→ 가장 많은 종류의 미네랄을 함유하고 있기 때문입니다!미네랄이 풍부한 소금은
✔️ 혈압 조절✔️ 활성산소 억제✔️ 면역력 향상에 도움을 줘요

🧂 토판천일염이란?
❣ 갯벌 40%, 모래 60%의 지형에서 자연 그대로 다져 만든 천일염
❣ 생산 단가는 높지만, 맛과 영양 성분이 탁월해 고급 식품에 사용됩니다

💎 최상급 토판천일염의 미네랄 함량 (1kg 기준)
❣ 칼슘 1800mg, 칼륨 1100mg, 마그네슘 1500mg
❣ 유황 14,000mg, 철 40mg
❣ 망간, 인, 규소, 붕소, 바나듐, 크롬 등 다수 함유

#양배추초절임 #양배추패클

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