✨파사삭! 스노우볼 쿠키 정착 레시피✨ #dessert #쿠키 #레시피 #베이킹

오늘은 파사삭한 식감이 특징인
스노우볼 쿠키를 만들어봤습니다.
간단한 재료와 공정임에도 불구하고
아몬드가 듬뿍 들어가 달지 않고
고소하면서 풍미가 좋은 과자에요.

쉽고 빠르게 다양한 맛을 만들 수 있는 쿠키여서
선물용으로도 좋은 효자 쿠키랍니다!

영상에서는 기본맛만 만들었지만
인절미, 쑥, 흑임자 등 다른 맛으로 변경할 수 있게
재료에 적어뒀습니다.

취향에 따라 원하는 맛으로 변경해서
만들어 보시면 좋을 것 같습니다!

맛있게 만들어 드세요 :)

📌재료 (20개 분량)

발효버터 50g
슈가파우더 15g
소금 0.5g
박력분 50g
아몬드가루 40g
아몬드슬라이스 12g

- 플레인
슈가파우더 50g

- 인절미
슈가파우더 25g
콩가루 30g

- 쑥
슈가파우더 25g
쑥가루 30g

- 흑임자

슈가파우더 25g
흑임자가루 30g

📌사전작업

1. 아몬드 슬라이스를 예열한 오븐에 넣고 160도 5분 로스팅한다.
2. 버터는 만들기 전 상온에 꺼내 20~23도로 온도를 맞춰준다.
3. 슈가파우더 / 박력분+아몬드가루 각각 체를 쳐준다.
4. 오븐은 180도로 예열해둔다.

📌쿠키반죽

1. 상온의 발효버터를 부드럽게 풀어준다.
2. 버터가 부드럽게 풀어지면 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어준다.
3. 박력분과 아몬드가루를 마저 넣고 섞어준다.
4. 로스팅한 아몬드 슬라이스를 손으로 잘게 부순 후 넣고
소보로 모양이 될 때까지 가볍게 섞어준다.
5. 반죽을 전부 꺼내 스크래퍼를 이용해 눌러주며 한 덩어리로 만들어준다.
6. 완성된 반죽을 각 8g씩 분할해준다.
7. 분할한 반죽을 손으로 한번 꾹 눌러 기포를 빼주고 동그랗게 성형해준다.
8. 성형한 반죽은 철판에 팬닝 후 160도 20분 구워준 뒤 한 김 식힌다.

📌마무리

1. 구워진 쿠키가 따뜻할 때 슈가파우더를 묻혀준다.
2. 완전히 쿠키가 식으면 다시 한번 슈가파우더를 묻혀 마무리한다.