전통 오이지✅오이·소금만 있으면 끝👍설탕, 물엿, 소주, 식초 없이 소금물만으로 꼬들꼬들한 오이지 담그는 법

오이 50개, 반접으로 전통 오이지 만드는 방법을소개합니다.
소금만 넣어도 비율과 과정만 지켜주면 오래 두고 드시기 좋은
꼬들꼬들한 옛날 오이지가 완성됩니다.

▶ 재료
오이 50개 (반접, 약 6.4kg)
굵은 소금 (천일염 1kg, 자판기용 종이컵 약 7½)
물 6리터
※ 숙성 후 절임물을 다시 끓여 부으실 때는 반드시 식혀서 사용해 주세요.

▶ 조리 순서
1. 오이를 씻어 물기를 제거한 뒤 용기에 담아 준비합니다.
2. 소금물을 끓여 바로 오이에 부어줍니다.
3. 뚜껑을 덮고 2~3일간 실온에서 숙성합니다.
4. 오이가 쪼글쪼글해지고 색이 변하면 건져서 용기에 담아줍니다.
5. 절임물은 다시 끓여 충분히 식힌 뒤 오이에 부어줍니다.
6. 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

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