물컹한 가지 안녕!▶️가지 반찬 5가지👉안 먹던 사람도 잘 먹어요😊

▶️가지찜
▶ 재료
가지 3개
- 양념 -
풋고추 1개
홍고추 1개
쪽파 1개
진간장 4큰술
고춧가루 2큰술
다진 마늘 1큰술
매실청 1큰술
미림 4큰술
통깨 1큰술
참기름 2큰술

큰술=테이블스푼(계량수저)=Tbsp / 15ml
작은술=티스푼(계량수저)=tsp / 5ml

▶ 조리 순서
1. 가지를 깨끗이 씻고 껍질을 군데군데 벗겨 줄무늬를 만듭니다.
2. 전자레인지에 7분간 익힙니다.
3. 진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 쪽파, 풋고추, 홍고추, 매실청, 미림, 통깨, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 익힌 가지를 꺼내 먹기 좋은 크기로 썹니다.
5. 가지를 접시에 담고 양념장을 골고루 끼얹어 완성합니다.

※ 700W 전자레인지를 사용했습니다. 가지의 크기와 전자레인지 출력에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니, 익은 정도를 확인하며 조절해 주세요.

▶️가지구이 샐러드
▶ 재료
가지 2~3개 (약 350g)
얇은 고기 약 200g (차돌박이, 우삼겹, 대패삼겹살)
대파 1개
식용유 (또는 올리브유)
----- 소스 -----
다진 마늘 ½큰술
고춧가루 1큰술
진간장 3큰술
맛술 3큰술
매실청 3큰술
식초 3큰술
통깨 ½큰술

▶ 조리 순서
1. 가지를 2 cm 두께로 썹니다.
2. 대파는 잘게 썰어 준비합니다.
3. 다진 마늘, 고춧가루, 진간장, 맛술, 매실청, 식초, 통깨를 섞어 소스를 만듭니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 가지를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
5. 차돌박이도 팬에 노릇하게 굽습니다.
6. 접시에 구운 가지와 차돌박이를 담고 대파를 올린 뒤 소스를 골고루 끼얹어 완성합니다.

▶️가지 꽈리고추 볶음
※ 짭짤한 반찬입니다. 짠맛은 기호에 맞게 조절해주세요.😊
▶ 재료
가지 2개
꽈리고추 200g
가지 절임용 소금 1큰술
고춧가루 1½큰술
소금 ½작은술
설탕 1½작은술 (또는 대체당, 단맛은 조절해 주세요.)
국간장 1큰술
진간장 2큰술
식용유 1큰술
다진 마늘 1½큰술
참기름 1큰술

▶ 조리 순서
1. 깨끗이 손질한 가지를 손가락 크기로 썹니다.
2. 그릇에 가지를 담고 소금을 뿌려 골고루 버무린 뒤 15분간 절입니다.
3. 고춧가루, 소금, 설탕, 국간장, 진간장을 섞어 양념을 만듭니다.
4. 절인 가지는 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거합니다.
5. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶습니다.
6.꽈리고추를 넣어 볶다가 가지를 넣고 함께 볶습니다.
7. 양념을 넣고 골고루 볶은 뒤 불을 끕니다.
8. 참기름을 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다.

▶️가지볶음
▶ 재료
가지 2개
굴소스 2큰술
간장 2큰술
물 3큰술
설탕 ½큰술 (또는 대체당, 단맛은 조절해 주세요.)
고춧가루 1큰술
감자 전분 ½작은술
다진 마늘 1큰술
식용유

▶ 조리 순서
1. 가지를 큼직하게 썹니다.
2. 전자레인지에 넣고 3분간 익힙니다.
3. 굴소스, 간장, 물, 설탕, 고춧가루, 전분을 섞어 양념을 만듭니다.
4. 팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 불을 켭니다.
5. 마늘을 1분간 볶아 향을 냅니다.
6. 가지를 넣고 30초간 볶습니다.
7. 양념을 넣고 골고루 버무리며 30초간 더 볶아 완성합니다.

▶️돼지고기 가지 볶음
▶ 재료
가지 3개
돼지 다짐육 200g
된장 1½큰술
미림 2큰술
설탕 2작은술 (또는 대체당, 단맛은 조절해 주세요.)
진간장 1작은술
고춧가루 1큰술
마늘 1작은술 (볶을 때 사용)
참기름 1작은술 (볶을 때 사용)
식용유

▶ 조리 순서
1. 가지를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 된장, 미림, 설탕, 간장, 고춧가루를 섞어 양념을 만듭니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 달굽니다.
4. 가지를 넣어 노릇하게 구운 뒤 팬 한쪽으로 밀어둡니다.
5. 빈 공간에 돼지고기 다짐육과 다진 마늘을 넣고 고기가 익을 때까지 볶습니다.
6. 양념을 넣고 가지와 돼지고기를 골고루 볶은 뒤 참기름으로 마무리합니다.

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