11월에 그냥 지나치면 손해! 고추무장아찌 🌶️🫜

저희 엄마는 김장하실 때
꼭 생무를 잘라 주셨거든요.
그만큼 요맘때 무가 달큰하고 아삭해서
진짜 맛있어요💛

그냥 먹도 맛있는 무인데😋
이 맛있는 시기를 더 오래 즐기고 싶어서
올해는 장아찌로 한 통 만들어봤어요!✨

아삭달큰한 무에 알싸한 고추까지 넣어주니까🌶️
진짜 계속 손이가요~

특히, 고기 구워 먹을 때 같이 꺼내 놓으면🥩
느끼함도 싹 잡아주고👍
그냥 흰밥이랑만 먹어도 너무 맛있구요🍚

한 번 만들어두면 겨울 내내 반찬 걱정될 때마다
꺼내 먹기 좋은 필수템이 될 거예요❄️

맛있는 무 그냥 지나치지 말고
매콤한 고추까지 듬뿍 넣어서
한 통 만들어 두세요🙌💛

📌 재료
무 1/2개, 고추 30개

📌 장아찌 간장
물 2.5컵, 간장 2컵, 식초 1.5컵, 설탕 1컵, 매실청 1/2컵

👩🏻‍🍳 레시피
1. 무는 고추랑 같이 집어먹기 좋게 가늘게 채 썰어주세요.
채칼로 하셔도 돼요!
고추도 취향껏 썰어 준비해주세요.
풋고추랑 청양 섞어서 하셔도 좋아요.

2. 이제 절임물 타임~
물, 간장, 설탕 넣어 한 번 끓여주세요.
이제 불 끄고 식초랑 매실청!
여기서 팁은 설탕만 넣는 것보다 매실청을 같이 넣어주면
단맛이 훨씬 자연스럽고 감칠맛이 좋아요.

3. 이제 무랑 고추 골고루 섞어 용기에 담고
뜨거운 절임물을 그대로 촤악~
잘 눌러 완전히 식혀 냉장고에 넣어주세요.
요대로 하루만 숙성해도 장난 아니죠?

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