이거 하나면 맛이 바뀐다는 이연복 셰프의 비빔국수 레시피

🎬 이 레시피는 아래 원본 영상을 참고해 정리했습니다. 더 재밌고 유익한 내용은 원본 영상에서 확인해보세요!

📺 원본 영상: [이연복] 비빔국수에 이걸? 풍미를 살리는 비빔국수 비법 공개!

📌출처 : 이연복의 복주머니

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🍜 이거 하나면 맛이 바뀐다는 이연복의 비빔국수 레시피

비밀 킥은 바로 땅콩버터! 고소하고 시원한 여름 비빔국수 👇

🛒 재료 (1인분)
주재료: 소면 100g, 오이 적당량, 얼음 적당량
양념: 고추장 2스푼, 고운 고춧가루 수북이 1스푼, 설탕 수북이 1스푼, 매실액 2스푼, 맛간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 미림 2스푼, 통깨 2스푼, 물(또는 사이다·배 음료) 2스푼, 땅콩버터 1스푼, 참기름 약간

🔥 조리법
1) 볼에 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼을 넣어줍니다.
2) 매실액 2스푼, 맛간장 1스푼, 굴소스 1스푼을 넣어줍니다.
3) 다진 마늘 2스푼, 미림 2스푼, 통깨 2스푼을 넣어줍니다.
4) 양념이 잘 섞이도록 물 2스푼을 넣어줍니다.
5) 땅콩버터 1스푼을 넣고 양념에 잘 개어줍니다.
6) 소면 100g을 끓는 물에 삶고, 그사이 오이를 얇게 채 썰어줍니다.
7) 면이 투명해지면 찬물에 아주 차갑게 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다.
8) 볼에 면과 양념장을 적당히 넣고, 얼음과 함께 조물조물 비벼줍니다.
9) 그릇에 담아 오이와 얼음을 올리고, 참기름을 살짝 둘러주면 완성!

💡 쿼카의 포인트: 땅콩버터는 수분이 있어야 잘 개어지니 꼭 물을 넣은 뒤에 넣어주세요. 물 대신 사이다나 배 음료를 넣으면 훨씬 맛있어요. 참기름은 양념에 섞지 말고 마지막에 위에 뿌려야 향이 살아요. 얼음을 넣었다면 녹기 전에 빨리 드세요!

🥒 양념은 넉넉하게 만들어 두고 싱거울 때 더 넣어 드시면 되니, 올여름 꼭 한번 드셔보세요 🙌