감자 볶음 할 때 바로 팬에 볶지 마세요, 포슬쫀득한 감자볶음 만드는 밑작업 공개

감자 볶음 할 때 바로 팬에 넣으면 절대 안돼요
포슬하면서도 살짝 쫀득한 반찬가게 감자볶음은 볶기 전에 이 밑작업부터 하더라구요

채 썰자마자 바로 볶으면
팬에 눌러붙고
감자끼리 엉겨서
결국 부서지고 으깨지기 쉽잖아요.
근데 단골 반찬가게 사장님이
감자는 그냥 볶지 말고
이 밑작업을 먼저 해야 한다고 하더라구요.

바로 해봤더니
식감은 포슬포슬한데
살짝 쫀득한 느낌까지 살아 있고
짭짤달달한 양념이 속까지 깊게 배어서
감칠맛이 확 올라오더라구요.
진짜 지금까지 먹은 감자볶음 중에
제일 맛있는 느낌이었어요.

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