“홍콩에서 먹던 그 맛…” 에그타르트 만들기 | Egg Tart Recipe

#에그타르트 #홍콩에그타르트 #디저트레시피 #베이킹 #홈카페 #EggTart #HongKongEggTart #베이킹브이로그 #간단디저트 #홈베이킹

오늘은 홍콩 여행하면서 먹었던 그 에그타르트 맛을 직접 만들어봤어요🥧
겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 홍콩식 에그타르트 느낌 그대로!
한입 먹는 순간 홍콩 여행 갔던 기억이 다시 떠오르더라고요 ✈️

생각보다 어렵지 않아서 집에서도 충분히 만들 수 있어요 :)

[재료 : 15개분량]

타르트 껍질
무염버터 80g
설탕 75g
달걀 55g
레몬즙 2.5g
박력분 150g
아몬드분말 50g
베이킹파우더 2g

필링
우유 250g
생크림 125g
설탕 125g
노른자 150g
바닐라빈 1/4개

타르트 껍질 만들기
1. 버터를 부드럽게 한 후 설탕을 넣고 잘 섞어 녹여 주세요.
2. 달걀을 넣고 저어주세요.
3. 레몬즙을 넣고 섞어주세요.
4. 박력분과 아몬드분말, 베이킹파우더를 체질하여 한 덩어리 반죽을 만들어 주세요.
5. 비닐에 담아 냉장실에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요.
6. 반죽에 덧가루를 뿌리고 0.3cm 두께로 밀어 펴주세요.
7. 반죽 가운데를 눌러 공기를 빼주고 포크로 구멍을 내주세요.
8. 필링을 90% 정도 채워 주세요.
9. 윗불 190℃, 밑불 180℃ 오븐에서 25~27분 구워주세요.
(너무 많이 굽지 않도록 주의하세요)

필링 만들기
1, 생크림, 우유, 설탕, 바닐라빈을 따뜻한 물에 넣고 데워 설탕을 녹입니다.
2) 노른자에 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
3) 체에 거른 후 12시간 정도 냉장 숙성하면 풍미가 좋아요.
(저는 그냥 바로 했습니다.)

Tart shell
80g Unsalted butter
75g Sugar
55g Egg
2.5g Lemon juice
150g Cake flour
50g  Almond powder
2g Baking powder

Filling
250g Milk
125g Heavy cream
125g Sugar
150g Egg yolks
1/4 Vanilla bean

E-mail : [email protected]

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 가을 향기 - • [가을 향기 품은 감성음악]

*사용한 재료 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
무염버터 : https://store.ohou.se/goods/3355957?
생크림 : https://www.kurly.com/goods/1001516594?
아몬드분말 : https://display.cjonstyle.com/p/item/2079423342?
바닐라빈 : https://www.coupang.com/vp/products/2359991887?