믿고 먹는 선재스님 레시피 우엉조림🤤

냉장고 쟁여템 반찬으로
우엉조림 만한 게 없는데,
집에서 만들면 왜 이렇게 짜고 달고🥺💧

이제 자극적인 맛에서
좀 벗어날까 싶을 때 찾은
완전 고급진 레시피예요😆

선재스님 레시피 참고해서
만들어봤는데,
이것저것 안 들어갔는데, 맛은 너무 고급져요✨

우엉은 쫀득하고, 양념이 자극적이지 않아
자꾸 손이 가더라고요 🙌🏻

다가오는 명절 전에 미리 만들어두면
든든한 반찬 하나 생기는 효자템👍🏻

이번 우엉조림은 요 버전으로
어떠세요~?💛

📌 재료
우엉 300g, 들기름 2T, 물 1컵, 조선간장 2T, 물엿 2T, 통깨 취향껏

👩🏻‍🍳 레시피
1. 우엉 껍질 살살 긁어내고(요렇게 하면 금방해요!)
먹기 좋게 채채채
색이 좀 변해도 전혀 문제없음!
물에 담가두지 않고 바로 볶아 줄게요.

2. 팬에 우엉 넣고, 들기름 두스푼 둘러
고소한 향이 올라올 때까지 충분히 볶볶~
요렇게 먼저 볶아주는 게 첫 번째 포인트!
우엉 특유의 향은 부드러워지고, 고소함은 확 살아나요.
이제 물, 간장, 물엿 넣어줄 건데
선재스님은 조청 넣으시던데, 전 없으니까 물엿으로~
물엿으로 해도 윤기 자르르, 충분히 맛있어요!
두번째 포인트는 간장은 무조건 조선간장으로!
과하게 달거나 짜지 않으면서 맛이 깊고 깔끔해져요.

3. 이제 양념을 끼얹어가며 국물이 거의 없어질 때까지 졸여주세요.
윤기 자르르 돌기 시작하면 통깨 솔솔 뿌려 완성~

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