성시경 파닭전 레시피🍗⭐️

성시경 파닭전🍗

성시경 파닭전은 파의 은은한 향과 닭다리살의 고소한 맛이 어우러지는 요리예요.

성시경 님은 삼계탕을 전으로 먹는 느낌이라고 표현했는데요. 직접 만들어 보니 왜 그런 말씀을 하셨는지 알겠더라고요.🙂

만드는 방법도 간단하고, 닭고기와 대파, 청양고추가 조화롭게 어우러져 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 카레가루를 살짝 더해 은은한 풍미까지 살려주니 더욱 특별하답니다.

평소 먹던 부침개와는 다른 매력의 닭 요리를 찾고 있다면 성시경 파닭전 꼭 만들어 보세요! 👍🏻

✅ 재료

닭다리살 정육 400g
대파 1대
청양고추 2개
소금 한 꼬집
후추 취향껏
맛술 1큰술
감자전분 1큰술
튀김가루 1큰술
카레가루 1/2작은술
물 2큰술
식용유

🧑🏻‍🍳 레시피

1. 재료 손질하기
① 닭다리살 정육은 칼로 작게 자르기
② 대파는 쫑쫑 썰고 청양고추는 잘게 다지기

2. 닭다리살 밑간하기
① 볼에 닭다리살을 담고 소금 한 꼬집, 후추 약간, 맛술 1큰술을 넣어 버무리기

3. 반죽 만들기
① 닭다리살에 감자전분 1큰술, 튀김가루 1큰술, 카레가루 1/2작은술 넣기
② 썰어둔 대파와 청양고추, 물 2큰술을 넣고 골고루 버무리기
③ 카레가루는 향이 날 정도로만 넣고, 반죽 농도를 봐가며 물 추가하기 (성시경 님은 맥주를 사용했지만 저는 물로 대체했어요)

4. 파닭전 굽기
① 팬을 약불로 예열한 뒤 식용유를 두르고 반죽 올리기
② 약불에서 천천히 노릇하게 굽기
③ 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워 완성

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