초간단 가을 제철 꽃게탕 | 살 꽉 찬 제철 꽃게로 끓이는 국물요리

살이 꽉 찬 가을 제철 꽃게로 시원칼칼하게 꽃게탕 끓여봤어요 🦀

된장 푼 육수에 꽃게를 먼저 끓여 비린 맛은 잡고, 달큰한 감칠맛은 듬뿍 살렸어요.
쌀쌀한 날 따끈하게 끓여 먹으면 속까지 든든하고 정말 맛있답니다.

🥣 재료 준비
· 손질된 꽃게 500g
· 두부 1/2모
· 둥근 호박 1/2개
· 대파 2대
· 청양고추 3개
· 쑥갓 한 줌 (60g)
· 팽이버섯 1/2봉
· 물 1L
· 된장 2큰술
· 다진 마늘 1큰술
· 고춧가루 1큰술
· 소고기 다시다 1/4큰술

👩‍🍳 만드는 법
1 둥근 호박, 대파, 청양고추, 홍고추, 두부는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해 줍니다

2 냄비에 물 1L를 붓고 끓어오르면 된장을 풀고, 다진 마늘, 고춧가루, 소고기 다시다를 넣어 한소끔 끓여줍니다

3 손질된 꽃게를 넣고 센 불에서 끓이며 위로 떠오르는 거품을 걷어내줍니다

4 게 껍데기가 붉게 변하기 시작하면 둥근 호박, 대파, 고추, 두부를 넣고 푹 끓여줍니다

5 채소가 익으면 팽이버섯과 쑥갓을 올린 뒤 살짝만 더 끓여 완성합니다


💡 꽃게를 넣고 떠오르는 거품을 잘 걷어내야 국물이 텁텁하지 않고 깔끔해요.

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