언니네 산지직송3 정상훈 차돌 시래깃국🍲👍🏻

언니네 산지직송3 정상훈 차돌 시래깃국🍲

쌀쌀해지면 생각나는 구수한 국물 요리!
언니네 산지직송3에 나온 정상훈님의 차돌 시래깃국 만들어 봤어요.🙂

구수한 된장에 고추장으로 칼칼함을 더하고
차돌박이까지 넣어 끓이면 국물 맛이 정말 든든해져요.

부드러운 시래기와 고소한 차돌박이 조합이라
밥 한 공기 말아서 먹기에도 딱 좋답니다.👍🏻

✅ 재료

시래기 300g
차돌박이 250g
표고버섯 2개
양파 1/2개
대파 1대
홍고추 1개
물 1.2L
디포리 5마리
다시 멸치 한 줌
조각 다시마 5장

🌶️ 양념

된장 2큰술
고추장 1큰술
새우젓 1/2큰술
다진 마늘 1큰술

🧑🏻‍🍳 레시피

1. 육수 만들기
① 냄비에 물 1.2L, 디포리, 국멸치, 다시마를 넣고 끓이기
② 물이 끓기 시작하면 다시마는 빼주고 육수가 우러나면 건더기를 건져내기

2. 재료 손질하기
① 표고버섯은 편썰고 시래기는 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 자르기
② 양파는 채썰고 대파와 홍고추는 어슷 썰기

3. 시래기 끓이기
① 육수에 시래기와 표고버섯을 넣고 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술 넣기(된장은 채망에 풀어 넣기)
② 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮춰 10분 끓이기(물이 부족하면 약간 더 추가하기)

4. 채소와 차돌박이 넣기
① 양파, 대파, 홍고추를 넣고 한소끔 끓이기
② 차돌박이 250g을 넣고 고기가 충분히 익을 때까지 끓이면 완성!

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