👻할로윈 시즌엔 머랭쿠키!🎃

👻귀여운 할로윈 캐릭터로 만든 바삭달콤 머랭쿠키! 🎃
무섭게 만들려고 했는데, 왜 자꾸 귀여워지는 건지ㅋㅋㅋ

흰자랑 설탕, 색소만 있으면 만들 수 있는 머랭쿠키라
오랜만에 소꿉놀이하듯 재미있게 만들어봤네요👻🎶

한 번에 대량생산도 가능해서 선물하기에도 좋아요~🎁
무엇보다 버터가 안 들어가서 설거지도 간편하다는 점!(사실 이게 제일 중요한 뽀인뚜🤭)

그나저나 내년엔…
이렇게 여유롭게 베이킹하는 것도 사치라며…🫠
재료 사놨는데, 마카롱은 언제 만들어…

👻 할로윈 머랭쿠키 🎃
(방방애미 블로그 및 유투브 참고)
✅ 흰자와 설탕 비율은 1:1
🧈 재료
* 계란 흰자 6개 (192g)
* 설탕 192g
* 바닐라오일 약간(비린내 제거용)
* 식용색소,펜 (쉐프마스터)
* 눈알 스프링클
* 초코펜(흰유령 표정용)
* 짤주머니, 깍지, 실리콘 주걱
* 포장용 쿠키통(원형쿠키통120/베이킹조이구매)

👩🏻‍🍳 만드는 방법
1. 머랭 만들기
흰자와 노른자를 분리한 뒤, 흰자만 볼에 담아 휘핑해 주세요. 설탕은 총 3번에 나눠 넣어줍니다.

✔️ 1차 설탕 : 흰자를 휘핑해 거품이 올라오기 시작하면 설탕 1/3 넣기
✔️ 2차 설탕 : 맥주 거품처럼 촘촘하고 쫀쫀해지면 설탕 1/3 넣기
✔️ 3차 설탕 : 거품의 밀도가 높아지고 물결무늬가 생기면 나머지 설탕 넣기

2. 머랭 완성하기
머랭에 윤기가 돌고, 휘퍼를 들어 올렸을 때 뿔이 단단하게 서면 휘핑을 멈춰주세요.

3. 색깔별로 소분하기
바닐라오일을 몇 방울 넣어 가볍게 섞은 뒤, 머랭을 색깔별로 소분해 주세요.

4. 색소 섞기
소분한 머랭에 원하는 색소를 조금씩 넣고, 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

5. 모양 짜기
색소를 섞은 머랭을 깍지를 끼운 짤주머니에 담고, 끝부분을 집게로 고정해 주세요.
테프론 시트 위에 원하는 할로윈 캐릭터 모양으로 짜줍니다.
(👉 머랭쿠키는 구우면서 크게 부풀지 않기 때문에 간격을 너무 넓게 띄우지 않아도 괜찮아요!)

6. 오븐에 굽기
100℃로 예열한 오븐에서 약 90분간 구워주면 완성! 👻🎃

✔️ 오븐마다 굽는 시간이 다를 수 있으니, 쿠키가 시트에서 깔끔하게 떨어지고 속까지 바삭하게 건조되었는지 확인해 주세요.

💡 TIP
* 색소를 섞을 때는 머랭의 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞어주세요.
* 완성된 머랭쿠키는 습기에 약하므로 충분히 식힌 뒤 밀폐용기에 보관해 주세요.

🎨 할로윈 머랭쿠키 색깔별 배분표
흰자와 설탕 비율은 1:1
흰자 6개 (192g) 사용
색상 / 용도 / 깍지 / 머랭량
🟠 주황 /호박 / 853k / 69g
🟢 초록 /호박 / 65 / 16g
🟢 초록 /유령/234/53g
🟣 보라 /마녀 모자/806/69g
⚪ 흰색 /유령/806/69g
🔴 빨강 /유령/D5K/61g
⚫ 검정 /모자끈·표정·먼지유령/ 1 / 22g
✅호박 꼭지 16g 이파리로만 하기엔 좀 많아서 깍지 3번으로 바꿔서 줄기 그려줬어요. 😀

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