명란오이무침 | 입맛 돌게 하는 짭조름한 오이무침 | 여름반찬

입맛 없을 때 상큼하고 짭조름하게 즐기는 정성 밥상이에요 🥒

오이 씨를 파내고 절여 물기를 꽉 짜면 시간이 지나도 무르지 않고 아삭함이 유지돼요.

🥣 재료 준비
· 오이 1개
· 명란 45g
· 대파 1/4대
· 소금 1/4큰술
· 올리고당 1큰술
· 2배식초 1/2큰술
· 깨소금 1큰술
· 참기름 1큰술

👩‍🍳 만드는 법
1 오이는 길게 반으로 가른 뒤 씨 부분을 깨끗하게 파내어 준비해요
2 씨를 뺀 오이는 1cm 정도의 적당한 두께로 썰어 소금 1/4큰술을 넣고 10분간 절여요
3 대파는 다져두고 명란은 껍질을 제거하여 준비해요
4 절인 오이는 물기를 꽉 짜서 준비해요
5 볼에 절인 오이와 다진 대파, 명란, 올리고당, 식초, 깨소금, 참기름을 모두 넣고 조물조물 무쳐 완성해요

💡 오이 씨를 파내고 무쳐야 수분이 계속 나오지 않아 끝까지 아삭해요.

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