드디어 만들었습니다! 앤티앤스 아몬드 크림치즈 스틱 완벽 재현 레시피 ✨(손반죽, 기계반죽)

#앤티앤스#아몬드크림치드스틱#프레즐#앤티앤스프레즐#무반죽#반죽기#빵만들기




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안녕하세요! 오늘도 베이킹입니다. 😊
오늘은 앤티앤스의 베스트 메뉴인 아몬드 크림치즈 스틱을 만들어봤어요!
사실 이 메뉴는 4년 전쯤에 영상으로 올린 적이 있었는데요. 영상이 오래되기도 했고 당시에는 비주얼이나 맛 면에서 매장 제품과 완벽하게 똑같지 않았던 게 늘 아쉬움으로 남았었거든요. ㅎㅎ

제가 워낙 좋아하는 빵이라 평소에도 자주 사 먹는데 이번에야말로 제대로 만들어보자는 마음으로 정말 여러 번 테스트를 거쳤습니다.
그렇게 드디어 맛도 비주얼도 매장에서 파는 것과 똑같은 레시피를 완성하게 됐어요! 👏👏
( 이번에 앤티앤스에서 새로 나온 바이트 프레즐도 같이 만들어봤으니 영상 보실 때 참고해 주세요! )

예전 영상에서는 요플레를 넣었었지만 이번에는 요플레 없이 재료를 더 간단하게 줄여봤는데 오히려 결과물은 훨씬 만족스럽더라구요.
프레즐은 글루텐을 많이 잡지 않아도 돼서 손반죽으로 만들기에도 참 좋고 무엇보다 2차 발효 과정이 거의 없다시피 해서 금방 구워낼 수 있다는 게 큰 장점인 것 같아요! 😊

특히 아몬드 토핑 레시피를 완성하기까지 시행착오가 정말 많았는데 이번 영상에 담은 방법은 정말 파는 것과 똑같은 식감을 느끼실 수 있을 거예요!
앤티앤스 프레즐 좋아하시는 분들이라면 이번 레시피로 꼭 한번 만들어보세요!
집에서 만드니까 크림치즈도 원하는 만큼 듬뿍 넣을 수 있어서 사실 사 먹는 것보다 훨씬 더 맛있게 즐기실 수 있답니다. ㅎㅎ

그럼 오늘도 즐거운 베이킹 되세요 😊




* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
- 중요한 크림치즈 : ( https://link.coupang.com/a/evIMYF )
- 아몬드 토핑의 킥, 백아몬드 : ( https://link.coupang.com/a/evIO7U )
- 아몬드 토핑의 킥, 설탕 : ( https://link.coupang.com/a/evIQtO )
- 추천 강력분 : ( https://link.coupang.com/a/evIScH )
- 이걸 섞어야 더 부드러운 식감이 됩니다 : ( https://link.coupang.com/a/evITlW )
- 깔끔하게 자르기 좋은 피자칼 : ( https://link.coupang.com/a/evIV96 )
- 담기 좋은 바스켓 : ( https://link.coupang.com/a/evIYGu )
- 슈가파우더 : ( https://link.coupang.com/a/evI0OZ )
- 옥수수전분 : ( https://link.coupang.com/a/evI1Pu )
- 베이킹소다 : ( https://link.coupang.com/a/evI2xu )




🥯 앤티앤스 아몬드 크림치즈 스틱 🥯

▶ 재료 ◀ 약 19cm 길이의 아몬드 크림치즈 스틱 20-22개 분량


✏ 빵반죽
강력분 150g
중력분 150g
물 90g
우유 100g
설탕 40g
소금 6g
인스턴트 드라이 이스트 4g
무염버터 37g (녹여서 사용)


✏ 크림치즈 필링 ( 살짝 여유있는 양입니다 )
크림치즈 250g
슈가파우더 55g
옥수수전분 3g


✏ 아몬드 토핑
슬라이스 백아몬드 80g ( 슬라이스 백아몬드를 써야 비주얼이 똑같아져요)
황설탕 50g
소금 1꼬집


✏ 소다물 ( 넉넉한 양입니다 )
뜨거운 물 100g
베이킹소다 5g




■ 보관방법 ■
1. 실온 보관 (당일 추천)
- 프레즐은 갓 구워졌을 때가 가장 맛있습니다. 가급적 당일에 드시는 것을 추천드려요.
- 완전히 식은 후 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 서늘한 곳에 보관해 주세요. (여름철에는 되도록 당일에 드시는게 좋습니다)
2. 냉동 보관 (장기 보관 시)
- 오래 드시려면 당일 드실 양을 제외하고는 바로 냉동 보관해주세요.
- OPP 봉투에 포장한 뒤 지퍼백에 넣어 냉동 보관해 주세요. (최대 3주)
- 냉장 보관은 빵이 푸석해질 수 있으니 추천하지 않아요.
3. 다시 먹을 때
- 에어프라이어 : 170°C에서 3~5분 정도 살짝 구워주세요. 겉의 아몬드 토핑이 다시 바삭해지면서 갓 구운 맛을 느낄 수 있습니다. : )
- 전자레인지 : 부드럽게 드시고 싶을 때 20~30초 정도 짧게 돌려주세요. (너무 오래 돌리면 질겨질 수 있으니 주의해 주세요!)



♪ BGM : 오늘의 일기 - https://youtu.be/Y42GwjeWwXo?si=4IGT6ggIgZgDVp2e, https://youtu.be/CkAMozoCYRY?si=Wib5BJsPfaUbnIxe