웨이팅 왜 하나요? 여기가 고디바인데. 고디바st 생초콜릿 찹쌀떡 만들기! (전자레인지 우유 찹쌀떡)

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안녕하세요. 오늘도 베이킹입니다! 😊

요즘 정말 핫한 디저트죠? 웨이팅까지 해야 먹을 수 있다는 고디바 생초콜릿 찹쌀떡을 집에서도 만들어 봤어요! 🍫

쫀득한 찹쌀떡 안에 진하고 꾸덕한 생초콜릿이 가득 들어 있는 디저트인데요.
워낙 인기가 많아서 저도 꼭 한번 만들어 보고 싶더라고요.ㅎㅎ 그래서 직접 만들어봤습니다.

이번 레시피에서 특히 신경 쓴 부분은 바로 우유 찹쌀떡 피예요. 여러 번의 테스트 끝에 완성한 레시피인데 하루가 지나도 말랑하고 쫀득한 식감이 정말 좋았습니다. 👍

그리고 찹쌀떡을 만들 때 반죽이 너무 질거나 제대로 익지 않아 실패하시는 분들도 꽤 계시더라구요.

그래서 이번 영상에서는 전자레인지로 찹쌀떡 반죽을 실패 없이 만들 수 있도록 가열 시간부터 반죽이 익어 가는 과정, 완성된 반죽의 상태까지 최대한 자세히 보여드렸어요.

중간중간 반죽의 상태를 잘 확인하면서 따라 하시면 어렵지 않게 만드실 수 있을 거예요. 😊

찹쌀떡 피가 너무 얇으면 생초콜릿만 먹는 느낌이라 쫀득한 찹쌀떡과 진한 초콜릿의 조화가 잘 느껴지도록 두께도 조절했어요.

기본 생초콜릿, 초코 딸기, 초코 바나나, 두바이, 이렇게 4가지 맛으로 만들어봤어요.
상큼한 딸기와 진한 초콜릿의 조합도 좋고, 부드럽고 달콤한 초코 바나나 조합도 역시 맛있었어요!
고소한 피스타치오 스프레드와 바삭한 카다이프를 넣은 두바이 스타일도 생각보다 맛있더라구요. ㅎㅎ

기본 생초콜릿 찹쌀떡을 비롯해 과일이나 두바이 필링까지, 취향에 따라 다양하게 만들어 보시면 좋을 것 같아요.


영상에서 반죽의 상태와 작은 팁들을 자세히 보여드리니 꼭 참고해서 만들어 보세요. 😊

이제 웨이팅 없이 집에서 맛있는 생초콜릿 찹쌀떡을 즐겨 보세요!

오늘도 즐거운 베이킹하세요. 감사합니다. ❤️


* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
- 건식 찹쌀가루 : ( https://link.coupang.com/a/ihPaYrHIjc )
- 다크 커버춰 초콜릿 : ( https://link.coupang.com/a/ihPcMZEMTc )
- 찹쌀떡 쌀때 사용한 실리콘 반구형 틀 : ( https://link.coupang.com/a/ihPe3ozoPI )
- 타피오카 전분 : ( https://link.coupang.com/a/ihPiIgTvAO )
- 맞춤형 포장 용기 : ( https://link.coupang.com/a/ihPp2t8vhQ )
- 작은 사이즈 유산지컵 : ( https://link.coupang.com/a/ihPwSqZMRw )
- 물엿 : https://link.coupang.com/a/ihPkb7HrQj )
- 생크림(저는 동물성 휘핑크림 사용했어요) : ( https://link.coupang.com/a/ihPArN62pg )
- 옥수수전분 : ( https://link.coupang.com/a/ihPCC3TObA )


🍫 생초콜릿 찹쌀떡 🍫

▶ 재료 ◀ 기본 생초콜릿 찹쌀떡 약 8개 분량


✏ 우유 찹쌀떡
건식 찹쌀가루 200g
타피오카 전분 20g
설탕 60g
소금 2g
물엿 13g
오일 10g (해바라기유, 포도씨유 등 향이 강하지 않은 식용유 사용 / 올리브오일 제외)
우유 290g


✏ 생초콜릿 (가나슈) ( 취향에 맞게 넣어 드시라고 살짝 여유있게 만들었어요 )
다크 커버춰 초콜릿 270 (카카오 함량 65% 사용)
생크림 160g (저는 동물성 휘핑크림 사용했어요)
무염버터 15g



✏ 두바이 필링 (15g씩 6개 만들 수 있어요)
피스타치오 스프레드 60g
구운 카다이프 30g


✏ 기타 재료
딸기
바나나
옥수수전분 (작업용)


※ 기본 레시피는 생초콜릿 찹쌀떡 약 8개 분량입니다.

※ 딸기, 바나나, 두바이 필링은 선택 재료예요. 기본 생초콜릿 찹쌀떡으로 만들어도 맛있고, 취향에 따라 원하는 속재료를 넣어 다양하게 만들어 보세요.

※ 과일이나 두바이 필링을 추가하면 필요한 완성 개수는 달라질 수 있어요.

※ 찹쌀가루는 건식 찹쌀가루를 사용했어요. 습식 찹쌀가루는 수분 함량이 다르기 때문에 동일한 양으로 대체하면 반죽의 질감이 달라질 수 있어요.

※ 전자레인지 가열 시간은 800W 기준 총 7분 30초입니다. 전자레인지의 성능과 반죽의 상태에 따라 가열 시간은 달라질 수 있으니, 반죽이 전체적으로 고르게 익었는지 꼭 확인해 주세요.




◼ 보관 방법 ◼

1. 기본 생초콜릿 찹쌀떡 보관
- 찹쌀떡은 수분이 마르면 딱딱해지기 쉬우므로, 완성 후 랩이나 밀폐용기로 꼼꼼하게 포장해 주세요.
- 냉장실 보관은 절대 NO. 딱딱해져요. 당일에 먹지 않을 경우에는 개별 포장하여 냉동 보관해주세요.

2. 냉동 보관
- 기본 생초콜릿 찹쌀떡은 한 개씩 랩으로 감싸거나 포장용기에 포장한 뒤 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉동해 주세요.
- 맛과 식감을 위해 가급적 1주 안에 드시는걸 추천해요.
- 드시기 전에는 포장한 상태로 해동해 주세요.
- 냉동과 해동 과정에서 찹쌀떡의 말랑함이나 가나슈의 질감이 조금 달라질 수 있어요.

3. 과일 찹쌀떡 보관
- 딸기나 바나나가 들어간 찹쌀떡은 가급적 만든 당일에 드시는 것을 추천해요.
- 과일의 수분으로 인해 시간이 지나면 찹쌀떡 피와 가나슈의 식감이 달라질 수 있어요.
- 생과일이 들어간 찹쌀떡은 냉동 후 해동하면 과일에서 수분이 나오고 식감이 무를 수 있어 냉동 보관을 추천하지 않아요.

4. 두바이 필링 보관
- 카다이프는 수분을 흡수하면 바삭한 식감이 줄어들 수 있어요.
- 두바이 필링이 들어간 찹쌀떡은 냉동 가능하지만 이것도 1주일 안에 드시는걸 추천합니다.