누룽지+휘낭시에 조합이 이렇게 맛있다고요? 오독오독 캔디드 누룽지 휘낭시에

#휘낭시에#홈베이킹#추석선물#명절선물#

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안녕하세요. 오늘도 베이킹입니다! 😊
거의 1년 만에 가지고 온 휘낭시에 영상인 것 같아요. ㅎㅎ
오늘은 구수한 누룽지를 활용해 바삭하고 오독오독한 누룽지 휘낭시에를 만들어봤어요!

이번 휘낭시에의 포인트는 바로 캔디드 누룽지예요. 어릴 때 먹던 바삭하게 튀긴 누룽지에 설탕을 솔솔 뿌려 먹던 맛을 떠올리며, 누룽지에 설탕을 입혀 달콤하고 오독오독하게 만들어봤어요. 설탕은 완전히 카라멜화하지 않고 일부만 살짝 녹여서 구수한 누룽지 맛은 살리고 은은한 카라멜 향도 함께 느껴지도록 만들었답니다. ㅎㅎ

참고로 누룽지는 현미 누룽지를 쓰시는 걸 추천해요! 일반 누룽지보다 더 고소하면서 바삭해서 식감이 좋더라고요. 😊

휘낭시에 반죽에도 캔디드 누룽지를 곱게 갈아 넣고 브라운버터를 더해 고소한 풍미를 살렸어요. 겉에는 캔디드 누룽지를 듬뿍 올려 구웠는데 오븐에서 한 번 더 구워지면서 더 바삭하고 오독오독해져서 이 부분이 정말 맛있더라고요. ㅎㅎ

겉은 누룽지 덕분에 구수하고 바삭오독하고 속은 촉촉하고 부드러우면서 브라운버터의 고소한 풍미까지 더해져 정말 잘 어울리는 조합이에요.

누룽지를 좋아하신다면 익숙하면서도 조금 색다르게 즐길 수 있는 휘낭시에라 꼭 추천해드리고 싶어요.

구수하고 오독오독한 캔디드 누룽지 휘낭시에, 꼭 한 번 만들어보세요! 😊

오늘도 즐거운 베이킹하세요. 감사합니다. ❤️




* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
- 구수한 현미 누룽지 : ( https://link.coupang.com/a/hag27jEs9Y )
- 12구 휘낭시에 팬 : ( https://link.coupang.com/a/hahlt1UYkm )
- 맞춤형 휘낭시에 박스 : ( https://link.coupang.com/a/hag1qYVLVI )
- 무염버터 : ( https://link.coupang.com/a/hag4Al32ES )
- 누룽지 다질 때 사용한 멀티 다지기 : ( https://link.coupang.com/a/hag93RJBtc )
- 브라운버터 만들때 사용한 팬 : ( https://link.coupang.com/a/hahcIlZSI8 )
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- 아몬드가루 : ( https://link.coupang.com/a/hahgSFfQzc )




🧈 캔디드 누룽지 휘낭시에 🧈

▶ 재료 ◀ 휘낭시에 12개 분량

✏ 캔디드 누룽지
누룽지(현미 누룽지추천해요!) 100g
설탕 50g
소금 3꼬집
물엿 8g
물 15g

✏ 누룽지 휘낭시에 반죽
달걀 흰자 115g
설탕 115g
소금 2g
꿀 15g
박력분 20g
강력분 20g
아몬드가루 75g
누룽지가루 10g
무염버터 125g(브라운버터 만들기 전 무게입니다. 브라운버터 완성 후엔 약 100~105g정도 돼요)



◼ 보관 방법 ◼
1. 실온 보관
- 만든 후 한 김 식혀 바로 먹는 게 가장 맛있습니다.
- 완전히 식힌 휘낭시에는 밀폐용기에 담아 실온에서 1~2일 정도 보관해 주세요.
- 캔디드 누룽지는 습기를 먹으면 바삭한 식감이 줄어들 수 있어 가능하면 만든 당일 드시는 걸 가장 추천해요. 😊
- 다음 날 먹으면 바삭한 식감은 조금 줄어들지만 하루 숙성되면서 풍미가 더 좋아지고 속은 조금 더 쫀쫀해져요.
2. 냉동 보관
- 오래 보관하실 경우에는 OPP 봉투에 하나씩 포장해 냉동 보관해 주세요.
- 드시기 전에 실온에서 해동한 뒤 150~160℃ 오븐이나 에어프라이어에 3~5분 정도 살짝 데워주면 누룽지와 휘낭시에 겉면의 바삭한 식감을 어느 정도 되살릴 수 있어요.
- 냉장 보관은 캔디드 누룽지가 눅눅해질 수 있어 추천하지 않아요.