단팥+치즈 덕후라면 얼른 저장하세요✨ 꾸덕한 단팥 뉴욕 치즈케이크 레시피 (with 필라델피아 크림치즈)
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단팥+치즈 덕후라면 얼른 저장하세요✨ 꾸덕한 단팥 뉴욕 치즈케이크 레시피 (with 필라델피아 크림치즈)
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#치즈케이크#뉴욕치즈케이크#명절선물#할매입맛#단팥빵#홈베이킹
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인스타그램 - https://www.instagram.com/baking_again_today
비지니스 문의 : [email protected]
'이 영상은 (주)동서에서 제품 및 소정의 원고료를 지원받아 제작된 영상입니다.'
안녕하세요. 오늘도 베이킹입니다! 😊
오늘은 진하고 꾸덕한 뉴욕 치즈케이크에 달콤한 단팥을 더한 단팥 뉴욕 치즈케이크를 만들어봤어요!
부드럽게 으깨진 앙금보다는 팥알이 살아 있는 식감을 살리고 싶어서 통팥을 사용했고 치즈케이크 반죽은 단팥과 함께 먹었을 때 너무 달지 않도록 단맛을 조절해 만들었어요. 한입 먹으면 꾸덕하고 진한 치즈케이크 사이로 달콤하고 고소한 단팥이 어우러져서 생각보다 정말 잘 어울리는 조합이더라고요. ㅎㅎ
보통 뉴욕 치즈케이크는 레몬즙을 더해 산미를 살려 만들기도 하는데요.
이번에는 단팥이 들어가는 치즈케이크라 산미가 너무 강하면 단팥의 고소하고 달콤한 맛과 잘 어우러지지 않을 것 같아 레몬즙은 넣지 않았어요. 대신 전체적으로 산미는 부드럽게 줄이고 은은한 우유 풍미와 크림치즈의 고소한 맛이 잘 느껴지도록 만들어봤답니다.
이번 치즈케이크에는 필라델피아 크림치즈 2kg 제품을 사용했어요. 크림치즈 자체가 단단하고 묵직한 편이라 꾸덕한 뉴욕 치즈케이크를 만들기에 잘 어울렸고 제가 느끼기에는 산미도 강하지 않아 이번처럼 부드러운 맛으로 만든 치즈케이크와 특히 잘 맞았어요. 달콤하고 고소한 단팥과의 맛 밸런스도 참 좋았고요!
특히 팥이나 흑임자, 쑥처럼 고소한 맛을 좋아하는 할매입맛 취향이라면 정말 좋아하실 맛이에요. 저희 어머니도 맛있다고 정말 잘 드셔서 부모님과 함께 먹거나 선물용으로 만들어도 좋겠다는 생각이 들었답니다. 😊
조금 색다른 치즈케이크를 만들어보고 싶으셨다면
꾸덕하고 달콤한 단팥 뉴욕 치즈케이크 꼭 한번 만들어보세요!
오늘도 즐거운 베이킹하세요. 감사합니다. ❤️
* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
- 필라델피아 크림치즈 2kg : ( https://www.dongsuhshop.com/shop/shopdetail.html?branduid=3392612&xcode=059&mcode=011&scode=&type=Y&sort=regdate&current_category=059011&search=&GfDT=bml6W1U%3D )
- 통팥앙금 : ( https://link.coupang.com/a/gXDzh4IsfY )
- 사용한 틀 : ( https://link.coupang.com/a/gXECsnWj9g )
- 옥수수전분 : ( https://link.coupang.com/a/gXEDXDr9tk )
- 사워크림 : ( https://link.coupang.com/a/gXEIAmifL2 )
- 통밀 비스킷 : ( https://link.coupang.com/a/gXELn9DveS )
🧀 단팥 뉴욕 치즈케이크 🧀
▶ 재료 ◀ 21 × 8.5 × 5.8cm 파운드케이크 틀(중) 1개 분량
✏ 쿠키바닥
통밀 비스킷(다이제) 60g
무염버터 30g
✏ 치즈케이크 반죽
필라델피아 크림치즈 280g
설탕 75g
소금 2꼬집
달걀 100g
바닐라 익스트랙 2g
옥수수전분 20g
생크림 100g
사워크림 85g
✏ 기타
통팥앙금 (저는 빙수용 통팥앙금을 사용했어요!)
◼ 보관 방법 ◼
치즈케이크는 밀폐해서 냉장 보관해주시고, 3~4일 이내에 드시는 걸 추천드려요. 오래 보관하실 경우에는 한 조각씩 밀봉해 냉동해두었다가 냉장실에서 천천히 해동해서 드시면 됩니다.
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보통 뉴욕 치즈케이크는 레몬즙을 더해 산미를 살려 만들기도 하는데요.
이번에는 단팥이 들어가는 치즈케이크라 산미가 너무 강하면 단팥의 고소하고 달콤한 맛과 잘 어우러지지 않을 것 같아 레몬즙은 넣지 않았어요. 대신 전체적으로 산미는 부드럽게 줄이고 은은한 우유 풍미와 크림치즈의 고소한 맛이 잘 느껴지도록 만들어봤답니다.
이번 치즈케이크에는 필라델피아 크림치즈 2kg 제품을 사용했어요. 크림치즈 자체가 단단하고 묵직한 편이라 꾸덕한 뉴욕 치즈케이크를 만들기에 잘 어울렸고 제가 느끼기에는 산미도 강하지 않아 이번처럼 부드러운 맛으로 만든 치즈케이크와 특히 잘 맞았어요. 달콤하고 고소한 단팥과의 맛 밸런스도 참 좋았고요!
특히 팥이나 흑임자, 쑥처럼 고소한 맛을 좋아하는 할매입맛 취향이라면 정말 좋아하실 맛이에요. 저희 어머니도 맛있다고 정말 잘 드셔서 부모님과 함께 먹거나 선물용으로 만들어도 좋겠다는 생각이 들었답니다. 😊
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🧀 단팥 뉴욕 치즈케이크 🧀
▶ 재료 ◀ 21 × 8.5 × 5.8cm 파운드케이크 틀(중) 1개 분량
✏ 쿠키바닥
통밀 비스킷(다이제) 60g
무염버터 30g
✏ 치즈케이크 반죽
필라델피아 크림치즈 280g
설탕 75g
소금 2꼬집
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통팥앙금 (저는 빙수용 통팥앙금을 사용했어요!)
◼ 보관 방법 ◼
치즈케이크는 밀폐해서 냉장 보관해주시고, 3~4일 이내에 드시는 걸 추천드려요. 오래 보관하실 경우에는 한 조각씩 밀봉해 냉동해두었다가 냉장실에서 천천히 해동해서 드시면 됩니다.
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