절대 실패할 수 없는 완벽한 인절미 크럼블 쑥 케이크 만드는 법

[ ENG SUB ] 인절미 크럼블을 얹은 쑥 케이크 / Mugwort cake with Injeolmi Crumble

*Ingredient*

인절미 쑥 큐브 케이크 8개

쑥 케이크 반죽
상온 버터 120g
계란 3개
설탕 120g
박력분 100g
아몬드 가루 20g
쑥가루 30g
베이킹파우더 5g
소금 2g
생크림 40ml
바닐라 익스 트랙 적당량

인절미 크럼블
상온 버터 30g
설탕 40g
인절미 가루 30g
박력분 30g
아몬드 가루 20g

Injeolmi Mugwort Cube Cake 8p

mugwort cake dough
Room temperature butter 120g
3 eggs
120g of sugar
100g of Soft flour
almond powder 20 g
Mugwort powder 30 g
Baking powder 5 g
2g of salt
Fresh Cream 40 ml
Vanilla extract Moderate

Injeolmi Crumble
Room temperature butter 30g
40g of sugar
Injeolmi Powder 30 g
30g of Soft flour
almond powder 20 g

*Recipe*

인절미 크럼블
1. 상온 버터 30g을 풀어준 뒤 설탕 30g을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 박력분 30g, 인절미 가루 30g, 아몬드 가루 20g을 체에 걸러준 뒤 크럼블 형태로 만들어줍니다.
완성되면 냉장 보관해 주세요 :)

Injeolmi Crumble
1. After releasing 30g of room temperature butter, add 30g of sugar and mix well.
2. Sieve 30g of soft flour, 30g of injeolmi powder, and 20g of almond powder and make it into a crumble form.

쑥 케이크
1. 미니 큐브 몰드에 버터 칠을 해주고 냉장보관 해둡니다.
*이렇게 버터 칠을 해두면 케이크가 구워진 뒤 꺼내기가 수월해요!*
2. 중탕 물 위에서 버터 120g을 녹여줍니다.
*보통 만드는 방법과는 다르지만 버터와 계란의 분리 현상 없이 더 진한 맛의 케이크를 만들 수 있어요!*
3. 계란 3개를 가볍게 풀어준 뒤 설탕 120g과 바닐라 익스 트랙 적당량을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 잘 섞인 계란에 박력분 100g, 쑥가루 30g, 베이킹파우더 5g을 체에 걸러준 뒤 잘 섞어줍니다.
5. 다음 녹여둔 버터를 나누어 넣어가며 분리 없이 잘 섞어줍니다.
6. 마지막으로 생크림 40g과 소금 2g을 넣고 반죽을 완성시켜줍니다.
7.미니 큐브 몰드에 반죽을 모두 짜준 뒤 혹시 있을 기포를 제거해 주기 위해 테이블 위에서 탕탕탕 처 줍니다.
8. 반죽 위에 인절미 크럼블을 예쁘게 올려주고 오븐 170도에서 30-35분 구워주면 끝!
*인절미 크럼블을 너무 많이 뿌려주면 반죽이 잘 부풀어 오르지 않을 수도 있어요!! 적당히!!*

mugwort cake
1. Butter the mini cube mold and refrigerate it.
*If you butter it up like this, it's easier to take it out after it's baked!*
2. Melt 120g of butter over warm water.
*It's different from how you usually make it, but you can make a darker cake without separating butter and eggs!*
3. Beat 3 eggs lightly and mix well with 120g of sugar and vanilla extract.
4. Sift 100g of soft flour, 30g of mugwort powder, and 5g of baking powder into well-mixed eggs and mix them well.
5. Next, divide the melted butter and mix it well without separation.
6. Lastly, add 40g of whipped cream and 2g of salt to complete the dough.
7. Squeeze all the dough out of the mini cube mold and pat it on the table to remove any air bubbles.
8. Put Injeolmi Crumble on the dough and bake it at 170 degrees for 30-35 minutes. That's it!
*If you sprinkle too much injeolmi crumble, the dough may not swell well! Enough!*


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