그릭요거트 만들고 남은 유청으로 리코타 치즈 만드는 법!!!

[ ENG ] 리코타 치즈 / ricotta cheese

Please check the detailed description below.:)


*Ingredients*

리코타 치즈

유청 900ml
우유 900ml
레몬즙 또는 식초 3스푼
소금 적당량

ricotta cheese

whey 900 ml
900 ml of milk
3 spoons of lemon juice or vinegar.
a moderate amount of salt

*Recipe*
1. 그릭 요거트를 만들고 남은 유청 900ml를 냄비에 부어줍니다.
2. 유청과 1:1 비율로 우유 900ml를 넣고 섞어주며 중불에서 끓여줍니다.
3. 한 번 끓어오르면 소금 적당량과 레몬즙 또는 식초 3스푼을 넣고
중불에서 7분간 더 끓여줍니다.
*레몬즙을 넣은 다음부터는 부드럽게 저어주거나 젓지 않는 것을 추천드립니다.*
4. 리코타 치즈가 완성되면 볼에 체를 받쳐주고 면포를 올려 분리된 치즈만 덜어 내줍니다.
5. 리코타 치즈에 남아있는 유청을 눌러 제거해 주기만 하면 끝!

1. Make the Greek yogurt and pour the remaining 900 ml of whey into the pot.
2. Add 900 ml of milk in a 1:1 ratio with whey and bring to a boil over medium heat.
3. When it starts to boil, add an appropriate amount of salt and 3 spoons of lemon juice or vinegar and simmer over medium heat for another 7 minutes.
*We recommend not to stir or stir very gently after adding lemon juice.*
4. When the ricotta cheese is finished, put a sieve on the bowl and put cotton cloth on top to take out the separated cheese.
5. Squeeze the leftover milk from ricotta cheese!!

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#리코타치즈 #ricotta #cheese