건강에 좋은 두부 청경채 덮밥 / Tofu, Bok choy with Rice

[ ENG ] 건강에 좋은 두부 청경채 덮밥 / Tofu, Bok choy with Rice

오늘은 건강에도 좋고 맛도 좋은 두부 청경채 덮밥은 어떠세요?
How about rice topped with bok choy and tofu today?

*Ingredients*

2인분

주재료
밥 2공기
두부 1모(300g)
청경채 1통(300g)
양파 1개
파 2대
청양고추 2개
마늘 4쪽
감자 전분 적당량

양념소스
굴 소스 4스푼
진간장 1스푼
맛술 1스푼
물엿 1스푼
물 2컵
소금, 후추

녹말물
물 1스푼
감자 전분 1스푼

Meals for two

main ingredients
2 bowls of rice
1 head of tofu (300g)
1 tin of bok choy (300g)
an onion
two scallions
two chungyang peppers
4 pages of garlic
an adequate amount of potato starch

seasoning sauce
4 spoons of oyster sauce
1 tablespoon soy sauce
a spoonful of cooking wine
a spoonful of starch syrup
2 cups water
salt, pepper

starch water
a spoonful of water
a spoonful of potato starch

*Recipe*
1. 두부 1모(300g)를 작은 큐브 모양으로 잘라줍니다.
2. 두부는 조리 전 미리 소금, 후추 간을 해 보관해 줍니다.
3. 청경채 1통(300g)의 밑동을 제거해 줍니다.
4. 양파 1개를 채 썰어줍니다.
5. 청양고추 2개를 채 썰어 준 뒤 다져줍니다.
6. 파 2대를 다져줍니다
7. 두부 1모(300g)에 감자 전분을 묻혀줍니다.
8. 팬에 오일을 둘러준 뒤 두부를 구워줍니다.
9. 새로운 팬에 오일을 둘러줍니다.
10. 새로운 팬에 오일을 둘러준 뒤 마늘, 다진 파, 다진 청양고추를 넣고 살짝 익혀줍니다.
11. 채 썬 양파도 함께 넣고 익혀줍니다.
12. 마지막으로 구워준 두부도 넣어준 뒤 함께 볶아줍니다.
13. 물 2컵
14. 진간장 1스푼
15. 굴 소스 4스푼
16. 물엿 1스푼
17. 맛술 1스푼
18. 양념소스가 끓어오르면 청경채를 넣고 3분 정도 더 조리해 줍니다.
19. 모든 조리가 끝나면 녹말물(감자 전분 1스푼 + 물 1스푼)을 넣고 잘 풀어줍니다.

1. Cut tofu(300g) into small cubes.
2. Season the tofu with salt and pepper before cooking.
3. Remove the underside bok choy (300g).
4. Slice 1 onion.
5. Slice 2 chungyang peppers and chop them.
6. Mince 2 scallions.
7. Slice the garlic into 4 pieces.
8. Put potato starch on tofu(300g).
9. Grease a pan with oil and roast tofu.
10. Grease a new pan with oil and cook lightly with garlic, chopped green onions, and chopped chungyang peppers.
11. Add sliced onions and cook them together.
12. Add the last grilled tofu and stir-fry it together.
13. 2 cups water
14. 1 spoonful of soy sauce
15. 4 spoons of oyster sauce
16. 1 spoonful of starch syrup
17. 1 spoonful of cooking wine
18. When the sauce boils up, add bok choy and cook for another 3 minutes.
19. After all cooking, add starch water (1 spoon of potato starch + 1 spoon of water) and stir well.

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