집밥요리) 함여사의 LA갈비찜 만들기

*LA 갈비찜 레시피*
야채 준비물 : 당근 1개, 감자 10알 , 양파 2개, 대파 3대, 고추 5-6개, 생강 1쪽, 마늘 20알, 대추 15알
양념 준비물 : 간장 200ml, 배음료 238ml, 맛술 3스푼, 매실액 3스푼, 소갈비찜 소스 500ml, 참기름 3스푼, 물 300ml

1. LA 갈비 3kg을 설탕(2) 넣은 물에 1시간 동안 핏물을 빼줍니다. (물을 2-3번 갈아주세요)
2. 1시간 후 깨끗하게 헹궈서 먹기 좋은 크기로 자르고 불순물과 하얀 지방을 가위로 잘라주세요.
3. 끓는 물에 월계수잎, 통후추, 소주 100ml를 넣고 10분간 갈비를 삶아줍니다.
4. 야채손질 : 당근(고기 두께에 맞춰 자르기), 감자 (반달 모양으로 썰기), 양파(큼직하게 썰기), 대파(큼직하게 썰기), 고추(어슷썰기), 생강과 마늘(다져주기), 양파1개는 갈아주세요.
5. 양념 만들기 : 간장 200ml, 배음료 238ml, 맛술 3스푼, 매실액 3스푼, 소갈비찜 소스 500ml, 참기름 3스푼, 물 300ml을 넣고 섞어줍니다.
6.큰 냄비에 갈비를 깔고 단단한 감자(당근,감자,대추)를 넣고 뚜껑을 닫고 10분간 끓인 후 - 섞어서 다시 한번 10분간 끓입니다. - 마지막으로 남은 야채를 넣고 10분간 끓여주면 완성됩니다.