술상요리) 함여사의 새콤매콤 골뱅이무침 만들기

✔️음식 재료 -
골뱅이 캔(진미채 포함) 1개, 오이 ½개, 사과 ½개, 양배추 100g, 양파 1개, 깻잎 10장, 고추 2개, 마늘 3알

✔️ 양념 재료
고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼(듬뿍), 올리고당 1스푼, 매실액 1스푼, 식초 3스푼, 진간장 1스푼, 골뱅이 국물 3스푼, 설탕 작은 스푼 1스푼, 참기름 1스푼, 참깨 1스푼

🍳 만드는 법

1. 야채 손질하기
-오이 ½개, 사과 ½개 → 채썰기
-양배추 100g, 양파 1개 → 채썰기
-깻잎 10장, 고추 2개 → 총총 썰기
-마늘 3알 → 다지기

2. 골뱅이 준비하기
-골뱅이 캔을 체에 받쳐 국물과 건더기 분리
-골뱅이는 반으로 잘라 먹기 좋게 준비

3. 양념장 만들기
다진마늘(3), 고춧가루(3), 고추장(1), 올리고당(1), 매실액(1),
식초(3), 진간장(1), 골뱅이 국물(3), 설탕(작은 1),
참기름(1), 참깨(1) 넣어 골고루 섞기

4. 소면 삶기

-끓는 물에 소면을 넣고 3–4분 삶기
-거품이 오르면 찬물 2–3번 넣어가며 삶기
-헹군 뒤 참기름 1스푼 비벼두면 들러붙지 않음

5. 재료 버무리기
-큰 볼에 깻잎을 제외한 야채, 골뱅이 + 진미채 넣기
-만든 양념장 넣고 골고루 버무리기

6. 마무리·담기

접시에 골뱅이무침을 담고 반대편에 돌돌 만 소면 올리기
마지막으로 채썬 깻잎 올리면 완성!